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在我们山东这边，早晨都喜欢吃烧饼就着鸡蛋汤或者羊汤，有的还喝驴肉汤，特别美味，以前呢，条件不好，只是吃个油盐的烧饼，那时候感觉就很美味。现在各种各样的小吃店，驴肉店，羊肉店等，卖各种各样的肉烧饼，肉夹饼，驴肉火烧等，可好吃了，夹了肉的烧饼更加美味，连小朋友都很喜欢吃，还有4天五一假期，放假了，吃起来，喝起来，玩起来，首先要吃好，如果你来山东，走到哪个城市，都有好吃的肉饼，赶紧学起来。
驴肉火烧
做法：1.做驴肉火烧呢，第一步就是和面，这个很重要，我们老家有不少的驴肉火烧小吃，火烧的皮都特别好吃，有时候我们都会单独买火烧皮回家自己做，也很好吃，自己做火烧皮呢，需要用到酵母和温水，将酵母放入盆中，加入适量温水融化，再加入面粉搅拌均匀，如果咱家里有牛奶，建议用牛奶和面，做出来的烧饼皮会更加暄软，特别好吃，反正咱是自己吃，也不用不舍得。面团最后要光滑不沾手，然后呢放室温下醒发至蜂窝状，就可以了。
2.面团好了以后呢，我们取出来，在面板上揉搓，多揉搓一会儿，一般是20分钟以上，将里面的气泡都去除掉，然后呢，分割成均匀的小剂子，擀成长条状，再醒发30分钟，用咱吃牛排的叉子叉上孔，放在蒸锅里开始蒸，开锅以后蒸10分钟，关火以后呢，焖3分钟再取出来。
3.蒸熟以后呢，我们开始烤制的工序，将每个发面饼用小刷子刷一层油和烧烤的酱，如果家里有烧烤酱，咱就刷，没有就刷一层油就可以了，家庭烤箱预热220度左右，将饼皮放入烤箱烤6分钟，烤至表面发黄就可以了。如果你想吃焦脆的饼皮，那你可以多烤几分钟，但是要看好时间，千万别烤糊了。
4.烤好的饼皮，咱加入提前卤好的驴肉以及青椒，还有驴肉冻，多放一些，太香了，这样的驴肉火烧，就着鸡蛋汤或者羊汤都很美味，饭量大的一个都不够吃，因为太好吃了。或者你里面还可以加入黄瓜片或者生菜叶也是可以的，不一样非要加青椒，看自己喜欢什么口味。
驴肉火烧看起来有点难，其实做起来也不是那么难，主要是皮的制作，前面跟咱蒸馒头的工序一样，只不过是长方形的样子，后面多了一道烤制的步骤，反正咱家里都有烤箱，都烤过面包之类的甜品等，一般都会操作，做起来也不是很难。再一个呢，马上放假了，你学会了，在家人，面前露一手也是很有面子的，五一肯定都回老家，与其花钱出去买人家做的，还不如用自己家的面粉，加上自己的爱心，给家人来一锅驴肉火烧，顺便呢，再熬一锅驴肉汤或者羊汤，凉拌几道小凉菜，配上鲜榨无添加的果汁，太开心了。
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