代可可脂是什么（关于代可可脂介绍）

代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，我来为大家讲解一下关于代可可脂是什么?跟着小编一起来看一看吧!

代可可脂是什么

代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂。

代可可脂的三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感，不会因温度差异产生表面霜化。