不知你可曾记得，每当加班到深夜，一个人走出写字楼，四周的商店早已关门，却有一个地方永远亮着灯，犹如深夜里一个发光的岛屿，那便是24小时便利店。
你走进去点了一碗温热的面或是一杯飘着热气的咖啡，犒劳那早已疲惫的身体。
它早已成为了城市的一种生活方式，一种精神维度！
有关数据表明，很多城市便利店的数量在稳步增长，其中包括7-Eleven、罗森、易捷、便利蜂等。
在《麦肯锡中国消费者报告2021》中提到，疫情期间国内一线城市便利店日销售额较疫情前增长67%，疫情恢复期这一数据也仍高达21%。
受疫情的影响，很多的线下店纷纷关门倒闭，这便利店的数量不减反倒增加，其销售额了却在增长，这里面到底有什么秘密呢？
首先，我们来看看这些便利店背后的经营模式及盈利模式，以7-Eleven 24小时便利店为例：
（1） 集中开店 ：7-Eleven在全球17个国家和地区门店超过7万多家，在同一个区域内可以看到很多家7-Eleven，这店铺虽不大，但每一家都很火爆。
一来，顾客看到的频次多了。
二是，提升了客户对品牌的认知度和认可度；门店距离比较近，提高了物流的配送效率，这就是7-Eleven密集开店的策略。
如此密集开店，不怕你不知道7-Eleven的名字，还担心没顾客上门吗？
7-Eleven有专门的数据分析团队，他们会针对每个单品进行研究，分析哪个产品利润大，销量好，将其打造成爆品。而销量差的，利润低的，就下架，不再进货。
（3） 品质比物美价廉价更重要：现在是一个供大于求的时代，顾客不再只追求价格的便宜，而是追求产品能不能带来价值感。考虑不同地方口味的偏好，结合当地的特点，提供相应的产品，做到千店千面。
有数据表明，24小时便利店的销售数据，22：00~6：00之间的销售额占整日营业额的20%- 30%，若便利店周边有酒店、写字楼、购物街，这夜间的需求就更大了。
你可能会问了，这便利店24小时营业，这不是增加人工成本和其他的日常费用了吗？
其实对于一二线城市而言，职场人22点可能才下班，他们的夜生活才刚刚开始，到外面娱乐，对快消品的需求是巨大的。
接着，我们来看看这24小时便利店是如何在夜间闷声发大财的：
（1） 均摊开店成本，提升营业收入
在别人看来，24小时营业会增加了电费的支出和人员的工资，可大家却忽略了就算只营业到九点，冰柜的电也是不能断的，所以半夜营业只多出了照明电费，营业收入的增加可以覆盖员工的工资成本，并且均摊了门店的租金。
（2） 树立形象和引导消费习惯
加班到很晚，肚子早已饿得不了，想吃点东西，点外卖又太久了，有这么一家24小时便利店来满足顾客的需求，能够获得顾客的好感，久而久之树立了品牌形象，下次买东西顾客立马会想到这家店。
（3） 方便清洁补货
便利店保持整齐干净很重要，白天经营时清洁，会影响顾客购物，对24小时便利店来说，可以利用凌晨人少时进行清理，和补货货架上商品再好不过了。
看到便利店赚得钵满盆盈，心里是不是也跃跃欲试呢，无论哪一种商业模式，都有其学习和借鉴的地方。
那么，个人如果想开一家便利店，可以怎么跟连锁店取经呢？
（1）因时制宜提供不同的商品
7-Eleven有专门的数据分析员，分析畅销品和滞销品，达到利润最大化。
若便利店开在临近办公区，我们可以观察哪些产品在哪个时段销售最好，然后主推该产品。
比如，早上，上班族急匆匆地去上班，来不及做早餐，那便利店提供热气腾腾的包子，香甜的玉米等早餐食品，就可以多销。
中午可以给上班族提供速食盒饭，方便快捷，又不耽误上班时间。
晚上，在店里面设置几张简易的小桌，让三五个同事坐在一起，小酌一杯，放松心情。
精准销售，这人流量多起来了，收入也就多多了。
（2）少进货，常进货
便利店是小买卖，资本没有那么多，那么可以根据实际情况，在保证品类齐全的前提下，进购买频次高的商品，做到“量少次多“，降低库存，资金的周转速度快。
（3）及时记账
开门做生意，追求的是，赚得越多越好，便利店为了节约成本不可能请一个专业的会计人员，可便利店的品种多，复杂，想赚钱，就得清楚进货成本、销售收入等各方面数据。
那“神象云-便利店生意账本”，就是便利店老板的好帮手，能够满足便利店日常管理，各个账目清晰明了，掌握门店的收支情况。
供应商提供的单据，销售收据等，都可以一 一拍照上传，做到有单有据。
饼图、条形图，多种图表多维度营业分析，有利于提前做好进货等营销策略，发现便利店的利润增长点。
老板有时忙，不在店 ，不知道店里的经营情况，怎么办呢？
这些在随手记里一 一都能做到，因为可以赋予员工记账权限，实现多人记账功能，老板可以远程在线看账，做到对店里的财政情况了如指掌。
在当今这个不确定的大环境下，开一家便利店，不能再按照之前的老套路，盲目进货，不懂得利用账本分析数据，便利店可能就在烧钱。
所以，开便利店也要改变原有的经营方式，只有跟着环境作出适当的调整，才能立于不败之地。
文章来源：随手记社区 小暖阳
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