豌豆是一款常见东西,既可以算是蔬菜也可以算作豆类,它的营养丰富食用价值极高。

上夜班的饮食搭配:上夜班必备的食谱(1)

作为蔬菜炒着吃,可以素炒豌豆粒,可以豌豆炒鸡蛋,也可以豌豆炒香干还可以豌豆荚炒肉。是清香甘甜的开胃正菜。

上夜班的饮食搭配:上夜班必备的食谱(2)


作为主食物来吃,可以制成豌豆糕豌豆黄,可以制成豌豆凉粉豌豆浆豌豆面条,还能制成椒盐豌豆颗豌豆火腿饭。是营养均衡能抗癌免疫能美容润肤能减肥瘦身的杂粮饭。

上夜班的饮食搭配:上夜班必备的食谱(3)

有人把豌豆颗叫青豆,包括某权威的文献里也说豌豆的别名叫青豆。而实际上在厨房这一旮旯里面,这二者是不一样的,通常是把嫩黄豆颗叫青豆,而老豌豆颗嫩豌豆颗都是豌豆。

上夜班的饮食搭配:上夜班必备的食谱(4)

豌豆性平和,健肠胃,营养全面,基本上每一个人都可以吃。各种不同的吃法,有着多种不同的口感。把嫩豌豆颗与排骨一起做成豌豆排骨汤,香甜可口,老少皆宜。

经常熬夜赶工,导致视力下降眼睛干涩发痒,常来一碗含有丰富胡萝卜叶黄素的豌豆汤是个不错的选择。

上夜班的饮食搭配:上夜班必备的食谱(5)

经常坐着办公,活动量少小肚腩长了一圈想减肥,多吃些含高纤维素的豌豆汤,容易消化又不容易产生饥饿感,是最理想的选择。

这里的豌豆汤就是嫩豌豆颗粒与猪排骨一起做成的,食材少,做法简单。

豌豆排骨汤材料配方:

嫩豌豆(带荚)500克,煮排骨250克,生姜1块,香葱一颗,料酒、白醋、食盐适量

制作步骤:

第一步:食材准备。把嫩豌豆剥出豌豆颗(500克的嫩豌豆剥出来豌豆颗约200克),豌豆颗用清水洗净,控干水分备用。

上夜班的饮食搭配:上夜班必备的食谱(6)

排骨用清水洗干净,剁成小块。生姜去皮切成厚片,香葱中间分开,上部切成葱花。

第二步:排骨焯水去血沫。锅里添加适量冷水,排骨冷水下锅,大火烧开煮出浮沫。煮2分钟左右,捞出排骨冲洗干净浮沫。

上夜班的饮食搭配:上夜班必备的食谱(7)

第三步:熬豌豆排骨汤。用炖锅最好,能一键完成。锅里添加适量清水,焯水排骨乘冷水下锅,放入姜片葱段,一勺料酒,一勺白醋,加盖用大火炖煮。时间30分钟后揭盖捞出姜片葱段,此时排骨已熟,香味浓郁。

上夜班的饮食搭配:上夜班必备的食谱(8)

然后放入备好的嫩豌豆,烧开煮沸后转中火煮,时间约30分钟左右。煮至豌豆颗粒滚圆内部烂熟,此时的排骨只要轻轻一拨就能轻松地骨肉分开。

确认排骨、豌豆都已熟烂,关火。加放少许食盐调制合适的口味,豌豆排骨汤可以出锅了。汤味清香微甜,豌豆入口即化,色香鲜味俱全。

上夜班的饮食搭配:上夜班必备的食谱(9)

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