我出生在一个名叫「赤山岛」的地方，是西洞庭湖中的一个岛屿，总面积大概106平方公里，人口4万左右。
记忆中，她常年被郁郁葱葱的植被覆盖着，植被底下是红红的土壤。虽然地方不大，却是有山有水，四季分明。
这个全中国最大的内陆岛以丘陵地貌为主，有超过2100岁的古树，有范蠡和西施的古老传说，有十万年前的石器遗址，有大片的湿地…
今天主要聊聊这座生我养我岛屿的美食。
春采藜蒿和芦笋(芦苇刚出土的嫩芽)，夏有莲子、菱角、芡实，秋收漫山遍野的红澄澄的橘子，冬天有满仓的鱼和河蚌；
春.满是万物复苏的味道
蒌蒿满地芦芽短，
正是河豚欲上时。—— 苏轼
说到赤山岛的春天，不得不提的是，整座岛都弥漫着醉人的橘子花香味，沁人心脾。
这里要介绍的是一种野菜，芦笋。
芦笋也被称为“荻笋”，芦笋还含有多种营养元素，因此也被称为“洞庭虫草”。
每年春节刚过，大量的芦笋从河滩柔软的泥里苏醒，开始冒出嫩芽。
这可是每年不可多得的美食，用芦笋来炖河鱼是一道不折不扣的硬菜。
河鱼味道鲜美，没有泥腥味，芦笋口感清香，肉质细嫩，鲜美爽口，加上一点辣椒，是赤山人待客的上品佳肴。
芦笋采摘回去，剥皮，倒入开水中焯软即可。
炖鱼的的方法也极为简单，以黄辣丁为佳，黄辣丁剁刺，拽下巴撕开清理干净。倒油翻炒几下后就可以放水炖了，放入生姜和蒜末。
由于黄辣丁肉很嫩，不禁煮，水开了之后就可以放入撕条的芦笋，煮沸即可。
有些年母亲也会从老家寄过来腌制过的芦笋，不过感觉都没有吃当季的爽口。
夏.清凉甘爽的味道
深红菱角密覆水，
烂紫蒲桃重垂架。 —— 陆游
四面环水，岛上水资源丰富，夏天一到，菱角就出来啦。这种甜甜的嫩嫩的东西就藏在水下。
菱角又分为红菱角，白菱角。
菱角嫩的时候适合生吃，味道甘甜，熟了之后的菱角很粉，适合用来炖肉，炖鸡。
说到夏天，其实年少时的最深的记忆就是暑假了。大部分的暑假都会去外婆家待上一段时间。外婆家有一个比我大几岁的舅舅。
我们这群后辈都屁颠屁颠跟小舅舅去采菱角，当然，我们一群外甥是被禁止下水的，但是有的吃的就已经足够了。
说到菱角炖鸡，这是外婆最拿手的菜了。现在外婆上年纪了，家庭聚会也不会再主厨了。
秋.满眼都是橙色
橘子浑身都是宝，花可以酿蜜，橘子是补充水分和维生素C的极好来源，橘子皮可以入药，可以做菜。夏末秋初，赤山岛漫山遍野都是橘红色，那是橘子熟了。
小时候如果谁感冒咳嗽了，橘子扔灶里烧熟，拌上白砂糖，对止咳也有疗效。
现在很少回老家，也很多年没有经历过各家各户热火朝天收橘子，然后过称往收橘子的经销商车上倒的场景了。
听家里人说起，最早种的一批橘子树，距今也有三四十年了，树老了之后，很多人家准备换上口感更好的橘子树。
希望以后还能再见春天甜如蜜的橘子花香，秋天黄灿灿的橘子挂满枝头。
冬.凛风里仍有火热的味道
冬天的赤山岛是很冷的，来北方之后回老家过年，这种感觉尤为明显，是典型的南方湿冷。冬天洞庭湖的水位下降，是捕鱼的好时节。
这时候的蚌也是最肥的，河滩上，浅水区，用六齿耙就可以抓到了。珍珠蚌是不吃的，河里的蚌为最佳。
蚌壳肉取出，去内脏，切丝，高压锅炖5分钟洗净，烧肉汤，放入河蚌炖，加上姜丝和辣椒。
个人比较喜欢爆炒的做法，高压锅炖5分钟之后洗净。起油锅，倒入生姜和大蒜，翻炒至河蚌转色，转小火焖一会儿。
家乡美食远不止这些，每个季节总有让我心心念念的味道。
虽然相隔千里，但是家乡的风貌和美食，那种乡味总是会萦绕在心头，欢迎大家有机会去作客。
渔村的黄昏
文/编辑 by 大表哥
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