大家好，我是本期的美食观察员，想靠颜值出圈，一不小心却成表情包的岳家枪。
想让大家夸我“帅”，却总听到人们说我“逗”。既然如此，那我今天就给大家“逗”一段儿。
罗罗：你抢我活儿？
SUMMER
说相声我自然是不会的，主要是给大家介绍今天的主角——蚕豆。蚕豆全国都吃，季节各有不同。江南地区多在春夏吃蚕豆。具体到浙江，初夏的蚕豆最是新鲜。
说起浙江的蚕豆，大家第一时间想到的恐怕就是孔乙己手里的那一把茴香豆了。茴香豆皮通常是青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，其口感酥软清新，韵味浓厚，咀嚼起来满口生津。但要说最大程度保留蚕豆本身香甜口感的，还得是我今天要介绍的——火腿蚕豆。
火腿蚕豆是浙江省的传统名菜。俗话说“清明见豆荚，立夏可以吃”，火腿蚕豆是夏初的时令佳肴。
初夏的蚕豆，眉部呈翠绿色，肉质柔嫩，带皮烹食，有一种特殊的芳香。火腿嘛，当然是选用浙江有名的金华火腿，色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸中带甜，肥肉香而不腻。
SUMMER
浙江很多地方还要吃“立夏饭”，各种肉和豆子凑成五样同米饭一起蒸。如果想简约一些，不搞那么多花样，火腿和蚕豆也是必不可少的两样食材。
立夏已过，明天都要入伏了。夏风易老，采撷趁早，再不抓紧时间吃蚕豆，就尝不到口感软糯、味有回甘的新鲜蚕豆了。鲜嫩的绿色蚕豆与酥糯的玫瑰色火腿在锅中共舞，仿佛将繁花定格在了此处，让人一年四季都在回味。
春游福贵地，夏赏荷花池，秋饮黄花酒，冬吟白雪诗。古人把那份闲情留在了家家户户的餐桌上，也留在了大大小小的器物中。这件包裹着春意的小盘子，能否衬托这盘夏季产出的美味呢？
绿地轧道“春游福贵地”文字盘 清·嘉庆
观复博物馆藏
豆子讲完啦，我又贡献了不少表情包……但如果这样能让你们别再叫错我的名字，也算值了。我是耳朵上有聪明毛的岳家枪，时而萌，时而逗，但更多时候很帅气的本期美食观察员，在观复博物馆等着你们的“火腿蚕豆”测评哦！
罗罗：本背景板也想上头条
END
观复猫带你画·美食地图
陈晓卿说，每个人的肠胃上都有一扇门，而钥匙正是童年时期留下的食物编码。无论你漂泊到哪里，或许那扇门早已残破不堪，但门上的密码锁仍然紧闭着，等待你童年味觉想象的唤醒。
GFM天团本次化身美食观察员，探索游子们的那一口乡愁，也为不能远游的两脚兽绘制一张与众不同的美食地图，将街头巷尾藏在烟火下那些带不走的味道打包奉上。
大家有什么想推荐的家乡美食，请留言告诉我们吧！
插画：观复雪蛾
摄影：观复疋月
编辑文案：观复疋月
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