海蛎子虾仁蛋饼
出生在大连海边，最多的就是海鲜，原浆小个的海蛎子，滑嫩鲜美的虾仁，再来个最爱的鸡蛋，怎么做都好吃哟。
海蛎子，学名牡蛎，是海洋中常见的贝类。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。海蛎子的肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃，不过今天给大家介绍的这个做法可不是生吃了哟，不过味道一样鲜美。
食材：
海蛎子250g，鸡蛋3个，盐适量，葱花适量，植物油适量。
做法：
首先把鸡蛋打入蛋盆，加适量的盐后把鸡蛋打散。
海蛎子买的时候，店家就直接剥好了，但是也会不小心残留一点贝壳水平，所以一定要检查一下有没有残余的贝壳后放入蛋液内。虾仁简单冲洗一下，沥水后加入蛋液内，葱花切碎后也加入蛋液内，轻轻的搅匀。（虾仁可不放，海蛎子多放一点也是可以的）
全部准备好以后，拿出不粘锅无水加油热锅，待油温7-8分热的时候，倒入搅拌好的蛋液，中小火慢慢煎，当表面大部分蛋液颜色变深后，用铲子分成小块，最后轻轻的翻面煎一下，关火，转盘就可以了。
小贴士
1.海蛎子最好选择小的原浆海蛎子比较好吃，如果选择焯水的话一定不要煮，倒进去后马上关火捞出来。
2.家里有电饼铛的话，可以直接放入电饼铛两面煎。
3.喜欢葱花的可以在蛋液倒入锅内的时候再撒上一层。
4.海鲜本身就有咸味，盐一定不要过多，并且吃海鲜的鲜味，不要放太多的调料。
