相对矿泉水而言，泡茶用纯净水为佳，纯净水泡茶可真实还原茶香滋味，其次纯净水净度好、透明度高，可保证茶汤晶莹透澈，滋味纯正，而矿泉水需要部分选择，不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，这样的矿泉水则不适合泡茶。
矿泉水
矿泉水的价格远远高于纯净水和自来水，矿泉水来自于地下深层。含有对于人体有益的矿物质，不含有对于人体有害的微生物，因此矿泉水更受消费者的追捧。矿泉水，是水中的佼佼者。因此，很多人在泡茶的时候会首选矿泉水。只不过“成也萧何败也萧何“，用矿泉水泡茶，其含有的矿物质会影响茶汤的品质。
如果矿泉水中钙的含量达到2mg/L时，冲泡茶叶后茶汤会带有涩味。水中铁含量超过0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。如果矿泉水中铝的含量较高，茶汤会变得特别苦涩。矿泉水虽好，却并不适合用来泡茶。
纯净水
纯净水是经过纯化处理后的水，去除了对于人体有益的钙、镁等矿物质的同时，也去除了水中的细菌等不利于人体健康的物质。宇航员最早饮用的就是这种水，因此纯净水也曾经被叫做太空水。纯净水，PH值是弱酸性，属于软水。
纯净水泡茶，汤晶莹透彻，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。原因在于用纯净水泡茶，在弱酸性的环境中，茶叶中的茶多酚比较稳定有助于保持活性。同时，没有矿物质的影响，茶汤的香气会更稳定。经常喝茶的人，就会发现，用纯净水泡茶，味道更为纯正。
泡茶要选择纯净水，而如果是平时喝水，则建议大家选择矿泉水，只不过矿泉水的价格更高一些。
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