切肉是顺着纹路还是逆着纹路切需要根据不同的肉来决定,我来为大家讲解一下关于切肉是顺着纹路还是逆着纹路切?跟着小编一起来看一看吧!
切肉是顺着纹路还是逆着纹路切
切肉是顺着纹路还是逆着纹路切需要根据不同的肉来决定。
牛、猪、鸡虽然都是肉类,但它们的纤维组织和老嫩程度不同,切的方法也不同,鸡肉要顺着纹理切,做出的肉特别嫩。
牛肉和猪肉要逆着纹理切,让肉组织结构松散,尤其是牛肉。
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牛、猪、鸡虽然都是肉类,但它们的纤维组织和老嫩程度不同,切的方法也不同,鸡肉要顺着纹理切,做出的肉特别嫩。
牛肉和猪肉要逆着纹理切,让肉组织结构松散,尤其是牛肉。