2018年5月28日消息，杭州90后小哥宋俊超今年3月份在杭州开出了新零售模式下的果切水果店，做的事情也很简单，就是帮你把水果洗干净切成块，然后通过外卖员送到你身边。凭借严格的品控和良好运营，宋俊超把店铺开成了饿了么网红果铺：上线仅2个月，就在杭州开出了6家分店，超越一般线下店3年的业绩。两个月以来，每个月净利润超过十万元。
出生于1991年的宋俊超是土生土长的杭州人，放弃银行职员的温吞日子后，敢想敢做的他开过网店，也和朋友一起创过业。因为看好杭州的水果新零售市场，今年决定二次创业，开一个属于自己的果切品牌。“虽然水果店处处可见，但果切其实是一个新兴行业，而且在杭州潜力巨大。”作为90后，宋俊超身边很多同龄朋友都被“洗水果、切块、摆盘”这几个小动作难倒了，这也催生了庞大的果切新零售市场。
看到了新零售带来的机会，宋俊超很快就组建了十多人的小团队。今年3月20日，在杭州市中心开出了第一家果切店“果哥在线”，以线上外卖为主，切好、包装好的水果由饿了么外卖员送到千家万户。店铺只有50平方左右，却每天都有超过200单生意，高峰期时达到700多单。果切外卖的下单高峰期在11点半到下午3点，顾客大部分都是白领，最近也有许多大妈大姐也成了宋俊超的“粉丝”。
做这一行两个月以来，宋俊超还发现很多有趣的事。在新零售环境下，水果竟然也能充当社交工具。他的店铺经常收到“奇怪”的备注信息，看完才知道，水果成为了道歉、加油、鼓励、求爱的“道具”。一张前两天的订单，就把店内的小哥难住了，看完后让人哭笑不得。
西瓜、哈密瓜、芒果，是杭州人最爱的三样水果，到了夏天，生意也越来越好。“我们有个店长，最多的时候一天切了2000盒，以每盒10刀计算，就是2万刀。”宋俊超说，他们每天扮演着现实版的“水果忍者”。
在宋俊超看来，杭州是各大网商聚集地，信息化程度高，市场很容易培育起来，“过去大家到水果店，看到切盒水果往往觉得不够新鲜，但现在通过饿了么平台，30分钟内就可即时送达。随着用户对于果切外卖的习惯程度也越来越高，这个市场还会越来越大。按照计划，今年宋俊超和小伙伴们准备在杭州开出12-15家店。未来，宋俊超的规划是借助线上平台深耕新零售市场。其实，像宋俊超这样的年轻人在杭州不算少数。外卖平台助力传统行业新零售升级，拉动了一个全新的市场。据饿了么新零售负责人透露，果切行业从去年开始发展迅猛，从2017年6月到今年5月，杭州水果店线上数量增长1000%，包括鲜丰水果、叶氏兄弟、舒婷果业等杭州本土发展起来的知名连锁品牌，线上销售额平均增长300%左右。而像果哥在线这样的创业品牌，也有不下四五十家。
