导语：大家对于甘蓝菜应该已经是不陌生了，甘蓝菜本身富含着很高的营养价值而且甘蓝菜对于人体的吸收也是很有利的，甘蓝菜的口味也是很独特的。那么大家对于甘蓝菜的营养价值大家究竟了解多少呢？对于甘蓝菜的功效大家了解多少呢？下面小编就为大家介绍一下甘蓝菜的功效以及糖醋紫甘蓝的做法。
甘蓝菜想必大家都不陌生，而且市场上销售的甘蓝菜也不贵，甘蓝菜成了家常菜菜品里不可缺少的菜谱之一了，那么甘蓝菜的功效都有哪些呢？接下来就跟着编编一起来看看吧！
1、止痛生肌
球茎甘蓝维生素含量十分丰富尤其是服用其鲜品绞汁，球茎甘蓝对胃病有治疗作用。
其所含的抗坏血酸等营养成分，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
2、宽肠通便
球茎甘蓝含有大量水分和植物纤维有宽肠通便作用，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动从而导致大便排出。
甘蓝菜的做法也是有很多的，小编今天就给大家推荐一款家常糖醋紫甘蓝哦！
制作指导：紫甘蓝食法多样，比如甘蓝菜可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等。
为了保持营养，以生食为好。因含丰富的色素，在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食和汤食以及炒食。
推荐家常糖醋紫甘蓝
用料：紫甘蓝500克和生姜10克，干辣椒3只。
调料：植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
制法：
（1）紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后轻轻挤去水分，排放盆中。
（2）干红辣椒去子，洗净后切成细丝姜切丝。
（3）将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
（4）炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味捞出辣椒弃去。
（5）随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻就可起锅食用。
结语：在日常的生活中大家可以适当的吃甘蓝菜来补充身体所需要的一些营养物质，甘蓝菜的功效对于人体的营养是很有益处的，对于很多人来说甘蓝菜更是最佳的选择，不仅可以补充营养，还可以做菜当食材，对于身体也是很有益的。
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