饭店50一盘的炖豆腐，在家做成本不到十块，营养易吸收，简单又好吃。
日常生活中，豆腐是百姓人家常吃的食物，它一年四季都有卖，而且价格很便宜，我们这里5块钱可以买三块老豆腐，回家不管是蒸着吃还是煮着吃，都可以做一大碗，真的是价廉物美的好食材。豆腐在我国起源很早，据说在西汉时期，淮南王刘安在山上烧药炼丹时，偶然用石膏点豆汁得到了豆腐。也有人说，很早以前，农民用米和豆子放入水中浸泡，然后用石磨磨成糊糊，这是当时农家的日常食物，那时候，人们从这些糊糊久放之后变质凝结这一现象得到启发，由此就创造出了豆腐。
豆腐的营养价值极高，它的高氨基酸和蛋白质含量，使之成为谷物的补充食品，其氨基酸的组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。而蛋白属于完全蛋白质，与人体非常接近，所以非常容易消化，素有“植物肉”之美称。具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。豆腐还是补益清热的养生食品，经常食用可补中益气、生津止渴、清洁肠胃。非常适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清人群食用。
这么便宜的豆腐在饭店炖好后，卖得可不便宜，差不多50块一盘，其实在家里做也非常简单，而且成本不到10元，我在炖豆腐时加入2个鸡蛋，摘了一个青椒，一点点肉末，一点点虾仁炒了一下，淋在上面，实在太香了，分享给大家。
菜名：【炖豆腐】
主要食材：豆腐3块，鸡蛋2个，肉末少许，青椒1个，虾仁少许。
调味料：食用油1勺，食盐少许，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽一点点，淀粉1勺，蚝油1勺。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步 准备工作。把少许猪肉洗净切成末，放入盘中，几个河虾炒好后剥去外壳，只留虾仁放入盘中，青椒一个先切条，再切丁，一起放入盘中备用。3块豆腐洗净，加入少许食盐搅拌均匀，两个鸡蛋打散，也加入少许食盐，少许料酒搅散备用。
第二步 上锅蒸熟。接着，把搅拌好鸡蛋液倒入豆腐中，把豆腐全部浸泡在蛋液中，蒸锅中加入清水，上汽后放入鸡蛋豆腐，上面盖上一个盘中，防止水蒸气进入，盖上盖子，大火蒸10分钟后关火，焖一会再开盖。
第三步 炒肉末。趁着蒸豆腐的时间，我们把肉末虾仁和青椒炒一下。锅中加入1勺食用油，油热倒入肉末虾仁翻炒均匀，炒至肉末变色，加入切好的葱花、姜片和2勺料酒爆香。碗中准备好生抽2勺，老抽一点点，淀粉1勺，蚝油1勺，加入少许清水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，肉末就炒好了。
第四步 豆腐出锅。炒好肉末，豆腐也蒸好了，把上面的盘子拿掉，把它取出来，哇，已经很香了。
第五步 淋上肉末。把炒好的肉末淋在鸡蛋豆腐上，再撒上葱花点缀，一盘美味的炖豆腐就做好了，是不是非常简单，又特别好吃呢？
第六步 成品图。这菜一年四季有，价格便宜营养全，锅中一蒸10分钟上桌，简单好吃。
----《温馨小提示》----
1 长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。2 豆腐含嘌呤较多，易导致痛风发作，痛风病患者要少食。3 老年人，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。
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