前言：
缘于陪着一个朋友考察一个加盟项目的历程，感觉很有必要把这个过程整理出来，分享给大家。
"一万元加盟，月赚五万元不是梦"类似的小成本、低门槛加盟创业兴起，加盟可靠吗？品牌招商有啥内幕？交了加盟费、品牌使用费、技术培训费、门面装修费、宣传费、保证金各种费用之后，还能挣钱吗？是创业炮灰，还是挖到第一桶金？
先来观摩一下一些招商创业网站的小吃类加盟项目：
看到诸多加盟的小项目，我们的疑问只有几个：能赚钱不？投多少钱？靠谱不？一张图告诉大家。
80%都不会赚钱，这都是一个个坑，你会发现最终挣钱的只有收取加盟费 技术培训费 门面统一装修 宣传费等各种费用的加盟商。
从一对小夫妻的创业史（也许不能叫史，只能叫创业经历）说起吧。
王芳心情很复杂，说不上来的感觉，想起两个月前决定转让这家开了半年的小店，前前后后谈了十几个人，有一个人看了三次，最终决定盘下这个店。
那还是2010年，她和老公赵亮租住在商都路十里铺，她喜欢十里铺的热闹，喜欢买点零食逛逛夜市摊，她发现她常买零食的那家店换成了"大脸鸡排"，而且店门口排起了长龙，她拽着老公也挤上前去，买了一个"甘梅"味的大脸鸡排，11元，确实跟脸一般大，味道还不错，隔三差五去一次，每次她都发现排队的人很多，彼时王芳在一家公司做文员，庙虽然小，事可不少，而且供的菩萨也不少，终于在和老总的三姨妈的大表哥的小舅子争执之后，她收拾了东西，炒了公司。
纠结的店面选址：地段、租金、转让费、人流量、邻居
窝在家里的几天，她没事就晃，留意上了这家大脸鸡排，观察了半个月之后，她回家和老公摊牌，宣告：她要创业！赵亮很不屑的丢了一串问题：创业？做什么？开在哪？有本钱吗？能赚钱吗？你会做生意吗？你都没有那头脑，媳妇儿，先去看看咱的银行卡吧……"
她查了家里的账：账户余额16736.8元，她开始满郑州的跑，跑了两星期，她确定了两家店。
第一家：
一家大型商业广场后面的小吃街，旁边就是一家大型超市，她看的店面位于小吃街的尾部，旁边是一家冷饮店，到了晚上这边还有夜市，人流量绝对大，原来这家店做热干面，店面35平方左右，转让费6万，租金一个月5000元，不含水电。
结局：
地段绝对优，房租也可以接受，就是转让费有点高，另外房子面积有点大，她是想着先接过来回头可以分租出去。后因房东要求房租一次性交10个月，转让费加上房租都要一把手拿出10多万，总投资超出预算，果断放弃。
第二家：
学校旁边，这个店面倒是不大，旁边有一所小学，街对面不远处过一个小路口还有一所中学，旁边是家属院，人流量也很大，原来店主是做奶茶的，店面大小也合适，有13平方左右，转让费2万，租金也不高，一个月2800元。
结局：
地段、价格、人流量看着都不错，但是总感觉哪儿哪儿不对劲儿，生意这么好，这个店为什么不做了呢，她连续观察了几天发现，小学门口特别堵，一般家长接上孩子就走了，而且家长也不太愿意让孩子喝奶茶，看似放学时候人特别多，但是基本没有顾客；中学由于隔了一条马路，人就更少了。放弃！（两个月后，她有一次无意间路过发现这家店仍然贴着大大的转让。）
这才发现，选店没有这么容易，最后她选定了花园路文劳路，临街超市刚好整修，隔出来一小间，大概16平方左右，因为是临时隔的，没有转让费，房租一个月3000元，水和超市共用，不收费，电是1元/度，十字路口，周边小区比较多，紧邻超市，人流量有保证。
其实现在回想起来，当时确实有点盲目，当然最后选到这一家还是不错的，纯属狗屎运。
小吃选址经验总结：
1.地段、地段、还是地段！地段决定了店面租金、店面转让费、店面人流量。好地段一定不便宜，在选择之前自己对于自己所做项目要有预算，
2.一定不要急于定下来，不要相信直觉与错觉!一看周围有超市有商场就觉得生意一定会好这是直觉；你去的时候人非常多，你也觉得生意一定会好，这是错觉。要分时间段去观察，上下班时间，上午10点左右，下午3点左右等等；还要观察周围邻居的生意好不好，尤其是做类似小吃的或是跟你做的是互为补充的冷饮店、零食店等等，他们生意好坏一定程度上也决定了这周边的消费情况。
3.看清店面里面的设施装修，关键是水电需不需要改造等等。不要盲目贪大，好地段寸土寸金，小吃一般都是带住就走，只需要操作间即可；一定要见到房子拥有人，而不是所谓的房东。
图为万达金街，这里集中了最火爆的小吃，大脸鸡排和鱿鱼店比邻而居：
加盟费 技术培训费 门面统一装修 宣传费 供货，让出这么多利，你的利呢？
大脸鸡排比较正宗的是南京的一家，加盟费3万，还有技术培训等，设备自己购买；还有一家说的是免加盟费，但设备必须从他们那购买，一个电炸锅，要比她看的贵上5倍，太夸张了！
选来选去，她决定选择郑州本地也有一家，加盟费加上培训费不到1万，供货价4元/块，设备自己购买，她跑了一趟东明路厨具市场，电炸锅、冰柜、抽油烟机等全部搞定。
上图是一家某某品牌号称“免加盟”的政策，免加盟并不代表不用掏钱了，一般都会转成“技术服务费”和“品牌使用费/维护费”等。
再看XX鸡排品牌的加盟政策（这里面有一个值得注意的地方就是合约期，再看保证金（括号内，期满退）这种快速的小吃店能做5年吗，so你要知道这个保证金一般都是不退的。
加盟商要拿走一多半利润：
加盟费 技术培训费 门面统一装修 宣传费 供货。
开店前，加盟商要收加盟费、品牌使用费、技术培训费、门面装修费、宣传费、保证金等等，店开起来了，加盟商供货又会拿走你一部分利润。
去年火爆的郑州的轰炸大鱿鱼代理商，就在郑州租了一个办公室，像模像样开了盛大的加盟推广会，其实公司也没几个人，就这不到2个月的时间里，开了40多家加盟店。
下图为东区丹尼斯七天地开的一家轰炸大鱿鱼：
加盟商会告诉你：
这是一个投入少、见效快、门槛低的黄金项目。销量好的一天能卖出500多条鱿鱼，只需要缴纳一共2万多元的加盟费、保证金和品牌使用费，再经过简单的装修，短短几天时间，就可以开张了。
加盟店的所有原料都由代理商供应，包括各种酱料、配料、鱿鱼，以及其他的物料。一条鱿鱼的重量在200克左右，成本在7到8元钱。可以定价18-20元。每条鱿鱼超过10元的利润空间。
我问了一个做食品的朋友，他说鱿鱼本是一种价值不高的海洋鱼类，前两年因为供过于求，一度遭遇滞销，即便如今情况好转，每条普通阿根廷鱿鱼的价格也不过1块多钱。换个马甲一变身，却为加盟商带来了大利润。
结局：
王芳的店生意还不错，一天的流水在7千元左右，利润能达到2千多，而十里铺那家店因为加盟费过高，流水和他们差不多，利润就差得多了。
王芳的店做了5个月，因为怀孕3万块钱转了出去，除去人工房租等，还小赚了5万块钱。
但是接盘的悲催了，最开始看生意红火就继续做大脸鸡排，后来禽流感来了，想转手，生意越惨淡，越转不出去。
最后，想提醒大家几句：
1、关于转让费，已经上岸的把游泳圈卖给仍在河里扑腾的。转让费这个东西完全是市场的产物，要说正常也正常，要说畸形也畸形，所谓一个愿打一个愿挨，你要找到能为你的创业失败或成功这个后果买单的人。
2、小吃加盟定位，要把开店当成一种投资手段。快进快出，两个月回本，创收益，像股票一样在高点抛售，找到接盘侠。国人心理看涨不看跌，追升等降，捧高踩低，股市，房市，生意，创业、官场……全都适用，这是人性。当成投资就要追求利润最大化，切莫等到生意不好了，再想办法转，那时候，转让费降三成，估计也没人要定位成事业？oh,no战略有问题，当成投资就是要告诉自己，不要恋战，你还指望把大脸鸡排、轰炸鱿鱼做成百年名吃吗。
3、不要迷信技术配方秘制，捅破了就是一张纸。低门槛就意味着技术含量不高，也许你刚开两天就会发现一夜之间山寨满大街，火速被复制，身边开了七八家，生意被分流，接下来就是降价、促销、买一送一等，就等着赔钱吧。
4、不要相信加盟商说的区域保护，几公里范围内只有一家，给他钱，有利润，他不会拒绝。而且即使没有同一品牌的，山寨的你挡得住吗？像万达金街，不下四五家，什么疯狂大鱿鱼、酥炸大鱿鱼、愤怒大鱿鱼。
5、还有一些不可预知的风险，卫生、健康、时机等等，像禽流感，大脸鸡排基本死在这一波。如果你不想当炮灰，不想被拍死在沙滩上，在你觉得舍不得出的时候，生意最红火的时候果断抽身，也许你就赢了！
结语：
低门槛加盟，并不是掘金项目，你会发现交足了学费，最终挣钱的只有收取加盟费 技术培训费 门面统一装修 宣传费等各种费用的加盟商。
不管是大脸鸡排、轰炸大鱿鱼、薯先生、臭豆腐等等，还是麻婆豆腐、重庆板凳火锅、各式麻辣香锅、焖锅等等，小吃餐饮换茬的速度绝对让你目瞪口呆，有些店面开业的时间还没装修的时间长。
致正在坑里，或准备跳坑的朋友们，加盟需谨慎，且行且珍惜！
（完）
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