虎年春节眼看着就要来了，陆续放假的大家呼朋唤友相聚。在寒冷的冬日聚餐，火锅当然是不错的选择，火辣的红汤让人忍不住咽口水的同时，也辣得直吸气，不免端起水来痛饮一杯缓解一下。但似乎不够解辣？
要知道我们感觉到的辣，跟酸甜苦不同，它并不是一种味觉，而是一种痛觉。一般的味道，是通过舌头上的味蕾细胞进行感受，而辣则主要来自辣椒中的辣椒素。
辣椒素进入我们的口腔中，与口腔中感受痛的神经系统相连接，直接把辣的味道送到大脑。辣椒素并不溶于水，所以当我们喝水解辣时效果甚微。
可以考虑喝点牛奶，牛奶中含有酪蛋白，可以和辣椒中的辣椒素结合，把辣椒素“打包带走”，起到较好的解辣作用，含在口中10秒左右再慢慢咽下效果更佳哟！
酸奶效果也不错，酸酸甜甜可以缓解不少。吃点糖果也可以，糖分味道甘甜，可以中和辣味。
还有一个狠招，就是喝点醋或者柠檬汁，酸是辣的“天敌”，但受不受得了这个酸味，就看你自己了。
另外还要提醒大家，相聚时刻也要做好防护哦！吃辣易上火，平时注意多喝水！喝水喝好水，可以试试来自国家级地理标志保护区长寿之乡的腊梅园，口感清甜甘冽~
参考资料：《喝水不管用，科学解辣来了解一下！》
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