导语：不用刀切杏鲍菇，用手撕更容易入味，酸辣爽口，特别开胃。我以前都是拿杏鲍菇用刀切成片炒菜吃的。看到有人将杏鲍菇用手撕成小细条，然后焯水后凉拌来吃。看着挺不错的。于是我也试着这样做，果然很入味很好吃。
杏鲍菇是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力吗，同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能
杏鲍菇是珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。
杏鲍菇又被称为鸡腿菇，因为外形像鸡腿一样而得名。我第一次吃杏鲍菇的时候，是用杏鲍菇炒肉，吃起来口感非常有嚼劲，鲜咸非常好吃。从此我也爱上吃杏鲍菇了。
杏鲍菇大多数是切片后跟肉一起炒或是加入胡萝卜等食材一起炒来吃。有次我看网上有人把杏鲍菇用手撕开，放入开水焯水后，加入食盐等其他的调味一起凉拌食用。看起来很不错样子，也觉得很新奇，于是我也买来杏鲍菇这样做，第一次用手撕杏鲍菇，感觉挺好撕开的，而且杏鲍菇凉拌起来非常的开胃好吃。下面我来分享下手撕杏鲍菇的家常做法。
手撕杏鲍菇的家常做法食材：杏鲍菇一根
做法：
步骤一、把杏鲍菇用清水洗净装入盘里，用手将杏鲍菇从中间撕成两半放入盘里，先拿一半用手将杏鲍菇撕成小细条。杏鲍菇全部撕成小细条后装入盘里备用。
步骤二、锅里倒入适量的清水，水开加入食盐，将撕好的杏鲍菇全部倒入开水里焯水，大约焯水2分钟就熟了。
步骤三、用漏勺把杏鲍菇捞出来装入盘里，加入适量的食盐，酱油，香油，辣椒油搅拌均匀。大蒜拍扁去皮，切成碎末倒入拌好的杏鲍菇里即可。
1、手撕杏鲍菇尽量撕的细一些，这样拌起来吃更容易入味好吃。
2、杏鲍菇的身子容易撕开，杏鲍菇的头没法撕成丝，可以撕成小块也行的。
3、做这个手撕杏鲍菇可以加入一些彩椒一起凉拌，颜色好看而且营养也更丰富。
这道手撕杏鲍菇做法非常简单，而且手撕杏鲍菇也很容易，杏鲍菇凉拌起来吃，口感香辣，酸非常开胃好吃。凉拌菜是夏天必不可少的配菜，而且对于夏天害怕炒菜，害怕油烟的朋友可以试试这道菜。不用炒菜就可以吃到美味又营养的凉拌杏鲍菇，真是很不错的选择哦。我是@湖北人燕子喜欢给家人和朋友做各种美食小吃。欢迎你留言，评论或是关注我，谢谢！
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