准备食材，进行称重，鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的，我来为大家讲解一下关于家里没有牛奶怎么做蛋糕?跟着小编一起来看一看吧!
家里没有牛奶怎么做蛋糕
准备食材，进行称重，鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。
将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。
乳化好是呈乳白状的，一定要乳化到位。
加入过筛两次以上的低筋面粉。
混合一下，不要用力转圈圈的混合，会导致面粉起筋的。
加入蛋黄后进行Z字或者一字手法进行混合，混合好的面糊很细腻，放一旁备用。
蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。
打发的状态是细腻的硬性发泡。
取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。
将混合好的面糊倒入蛋白糊中。
翻拌均匀。
倒入模具中，入炉前震一下，把大气泡震走。
放入预热好的150°烤箱中烤50分钟。
取出倒扣晾凉后脱模即可。
