时间过得真快，一晃又将迎来属于孩子们的节日，每年的儿童节都会亲自动手给孩子们烤点小饼干或蛋糕哄他们开心。最近需要操心的事情有点多，担心到时没空给孩子们烤饼干，前两天就抽空烤两盘曲奇给孩子们预备着。
曲奇是一款非常经典的饼干，也是大人和孩子都喜欢吃的一款饼干，制作时所需食材少、过程简单，只要掌握好制作要点厨房小白在家也能轻轻松松完成。
之前做过多次曲奇，有原味曲奇、葱香味曲奇、可可味曲奇、抹茶味曲奇、黑芝麻味曲奇等等，每一种口味都深得身边的朋友和孩子们的喜爱，每次烤的时候都会特意多准备一些让孩子分享给他的好朋友们品尝。这次制作时特意将低筋面粉替换成苦荞蛋糕粉，让孩子们尝一尝苦荞风味的曲奇。苦荞蛋糕粉是前段时间买来做蛋糕没用完的，最近很少做蛋糕，苦荞蛋糕粉消耗起来就特别慢，这次烤曲奇饼干正好派上用场。饼干出炉后发现除颜色与原味曲奇有区别外，口感上并无太大差异，所以同样得到孩子们的称赞，这不还没等到过节饼干就被消灭得差不多，可见受欢迎的程度有多高。家有宝宝的妈妈们，趁节日到来之际动手给孩子们做起来吧！
参考分量：2盘
使用工具：美的蒸烤箱
烘烤温度：170度
烘烤时间：18分钟
准备食材：
无盐黄油125g、糖粉50g、蛋白30g、苦荞蛋糕粉145g、盐1g
制作方法：
1、黄油提前从冰箱中取出，放在室温下软化，软化至用手指轻轻一按出现大坑的状态；
2、黄油软化好之后加入提前准备好的糖粉；
3、用打蛋器低速搅打至颜色变浅并且呈蓬松的状态；
4、分次加入蛋白，继续搅打至完全混合均匀的状态，搅打的过程中注意防止油水分离；
5、用面粉筛筛入苦荞蛋糕粉和盐，苦荞蛋糕粉可以替换成低筋面粉；
6、用刮刀翻拌至无干粉的状态，即为曲奇面糊；
7、将拌好的曲奇面糊分次装入裱花袋中，装之前先在裱花袋中装入曲奇花嘴，然后在垫有油纸的烤盘上挤出曲奇面糊；
8、全部挤好之后放入提前预热好的烤箱中，170度中层烤18分钟出炉；
9、烤好出炉的曲奇饼干，先放烤网上晾凉，然后装密封袋中保存；
小贴士：
1、黄油一定要室温充分软化，软化不到位或软化成液体都会影响曲奇的口感；
2、如果想做其他口味的曲奇，可以减少10g~15g苦荞蛋糕粉的量，替换成等量的可可粉或抹茶粉；
3、往裱花袋中装面糊时，不要装太满，装得太满不易挤花形，而且还容易将裱花袋挤爆；
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