写陈皮写到现在，还有很多小伙伴跟我说“家里的爸爸妈妈还是把橘子皮剥了晒干，要自制陈皮。”
注：栽培变种主要有茶枝柑Citrus reticulata ‘Chachi’（广陈皮）、大红 袍Citrus reticulata ‘Dahongpao’ 、温州蜜柑Citrus reticulata ‘Unshiu’、福橘 Citrus reticulata ‘Tangerina’。
《中国药典》2000年版 第一部 148页
话也不错，如果你用的是温州蜜桔或者其他上述柑、橘，要按照中药的炮制出来的，也可以叫做陈皮。
怎么吃？
请一定问大夫！
这可不是没病保健的万金油！
如果父皇、母后用的是普通的蜜橘、埃及橙、秭归柑……，虽然都是滋滋冒油的大油皮，晾干冲水喝？
NO，NO，NO
对健康不仅仅没好处，还有可能危害健康哦！
下面，我会从3个方面来告诉你，为啥？
1、冒出来的油，是什么？
2、香气差在哪？
3、日久见真章，有些皮的香随风飘散……
最后，我还会PO个彩蛋，让小朋友、大朋友过个无蚊的夏天！
有趣的皮都会滋滋喷油在童年的记忆中，桔子不仅仅是好吃的，也是可以当喷射武器一样的“好玩的”。橘皮上疙疙瘩瘩的小点点，那是可以当武器一样喷喷喷。
只是，不小心喷到眼睛上，那酸爽，只能用眼泪来形容（不要问我是怎么知道的）。
如果是喷到格尺上，留下的就是怎么擦也擦不掉的痕迹。
长大后才知道，这喷喷喷的大油皮，居然是蘸火就着的危险品⚠️！
滋滋冒的油是个什么鬼？这其实是橘子、柑子、橙子表皮都含的一种元素——柠檬烯，就是这种喷到气球上会爆炸的物质。但是有着防虫、防霉居家必备的优良品质。也就是靠着这个表皮上的柠檬烯，让橘子、橙子鲜美的果肉远离蚊虫叮咬、霉菌腐蚀。
橘子皮的香气似曾相识，有没有？
威猛先生的味道有没有？
对了，曾几何时柠檬烯——这个杀菌、去污的厉害功能，就融入在威猛先生的去污能力上。
为什么陈皮没有威猛先生的味道呢？
一句话，柠檬烯少呗！
据研究分析
在对寿柑、椪柑、化橘红、茶枝柑（新会陈皮）等11批样品的挥发油实验数据分析，所有鲜果皮的挥发油都含有柠檬烯，含量在69.86%—94.62%。其中茶枝柑（新会陈皮）的柠檬烯含量最低在69.86%。
《新会陈皮的研究与应用》
除了茶枝柑（新会陈皮）含量最低之外，其他样品柠檬烯占据霸屏的位置，含量大多在88%-94.62%，一张大油皮满满的都是柠檬烯，威猛先生的味道。
做小桔灯，新会陈皮的大油包也更加透亮
为什么陈皮的香气更招人喜欢？
还是那句话——新会陈皮中柠檬烯含量最低呀！
好的方面是——香气更丰富，对身体更有益
没有了柠檬烯的屏霸，肥厚的油包中挤下了50多种芳香物质。
直接导致新会陈皮香气更丰富，几乎没有苦涩味。
新会陈皮必须经过3年以上的存放，因此，对胃肠道的刺激作用（柠檬烯）也在逐年降低。还记不记得，之前建议大家单独煮陈皮选择10年以上的，就是这个原因咯！
不利的方面是——存放要更专业
缺少了柠檬烯的保护，陈皮存放的难度增加，需要专业、专业、更专业。
陈皮中含有较多糖分，存放中吸引了虫蛀，也给霉菌提供了养分。因此存放过程中需要不断的人工检查、翻晒，发现早期虫蛀。同时，保持一定的空气湿度，来预防霉变。
威猛先生的味道，放个几年香气会不会没有啦？
Yes， Sir！
橘子皮、柑皮中的香气，放个几年真的就没有了，挥发完毕。
只有新会陈皮香气越放越醇厚！
原因何在？
陈皮油包中保存的挥发油，经过长期存放，或分解或聚合新的物质，但是挥发油的分量相对稳定，没有明显变化的趋势。
因此，无论岁月蹉跎，只有新会陈皮的香气越来越醇厚。
为啥我一直嘚嘚“香气”
这就是彩蛋大放送的环节了，新会陈皮的香气，在日常保健中也有很好的作用哦！
例如：做个香囊、调个香…… 怡情养性最适合。
香囊也是个应季的好物件，Bong Bong Bong大放送咯！
亲妈、亲爹快快做起来！
要有香气的陈皮哦！
【安神香囊】
陈皮2g ，迷迭香2g， 艾草10，薰衣草2g，桑叶2g，首乌藤2g，合欢皮2g
以上材质都以粉状混合均匀，放入香囊中安神助眠。
【小儿驱蚊配方】
艾叶、紫苏、丁香、藿香、薄荷、陈皮各5克，发粉混合。
【成人驱蚊配方】
金银花、艾叶、紫苏、丁香、藿香、薄荷、陈皮各8克，打粉混合。
是的，这里就是结束线！再次嘚嘚嘚，香气，是陈皮很重要的活性物质，是我们日常饮用陈皮重要的营养物质。新会陈皮的香气也是经得住时间检验的，不论天荒地老，没有香气的陈皮，就不是新会陈皮。
因此，千万不要说，我不在意想香气。
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