酱肘花是生绑还是熟绑（酱肘花是生绑还是熟绑哪个好）

酱肘花既可以生绑也可以熟绑生绑先去骨头，尽量保持肘子平整的形状，腌制好后，把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来，我来为大家讲解一下关于酱肘花是生绑还是熟绑?跟着小编一起来看一看吧!

酱肘花是生绑还是熟绑

酱肘花既可以生绑也可以熟绑。

生绑先去骨头，尽量保持肘子平整的形状，腌制好后，把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来。

熟绑是先煮熟后再去骨，然后紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来，这种方法要注意不要弄破外观，因为肉皮熟后，容易戳破。