By 冻冬董洞
用料
- 食用油 50克
- 猪油 50克
- 小公鸡 1只
- 八角 3个
- 葱姜蒜 1份
- 大辣椒 2个
- 黄瓜 2根
- 蚝油 15克
- 生抽 15克
- 鸡精 2勺
- 白糖 1勺
- 干辣椒 1勺
- 海鲜酱（可有可无） 7克
做法步骤
1、鸡肉解冻
2、切好配菜
3、准备葱姜蒜
4、豆油和猪油下锅，小火
5、加入八角和姜片，注意不要溅到油
6、转大火，加入鸡肉
7、加入干辣椒，我放的是辣椒面，有条件的放干辣椒段
8、加入蚝油，生抽，海鲜酱
9、加入沸水，如果想吃软一点，建议多放水如图所示。如果想吃有嚼劲的，建议水减少一半
10、小火慢炖45分钟~1小时
11、时间差不多到了之后，加入配菜，如图所示。如果想吃脆一点的配菜，可以在之后晚一点加也可以
12、加入白糖，鸡精
13、加入鸡腰，也就是鸡肾。加太早就看不见它了
14、加入大蒜
15、加入葱花，大火收汁
16、出锅啦
小贴士
口味可以根据自己的口味来，比如爱吃辣，就加螺丝椒。喜欢酱的，加入黄豆酱。喜欢颜色好看的，加老抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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