正月十五元宵节是我国的传统节日，又称上元节、小正月、元夕或灯节。有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。元宵节也是团圆的日子，有种温暖叫团圆，元宵节就吃10道团圆菜，感受家的味道，团团圆圆
第1道团圆菜：凉菜酱肘花
1、准备一个新鲜的大肘子，先把肘子给烧一烧，这样可以去腥，另外还可以去掉表面的绒毛。烧焦之后，直接放进温水里面浸泡，浸泡10分钟
2、泡好之后，用刮刀，把烧焦的部分给刮干净，然后再刷干净，之后再捞出 控干水分
3、洗净之后直接将肘子给剁开，然后把骨头给取出来。然后再冷水下锅，倒入白酒去腥，也可以放入一些葱姜，大火烧开焯水，烧开把表面的浮沫给撇干净。
4、浮沫撇净之后，然后再继续煮10分钟，煮好捞出 ，然后再用温水给洗净。洗干净之后，直接放进高压锅里面
5、锅中烧油，放入花椒。再放入葱姜片，炒出香味，再放入黄豆酱 豆瓣酱 甜面酱，然后再放入生抽 老抽，炒出酱香味，然后倒入适量的开水，大火煮开，煮2分钟
6、煮好后，直接倒进高压锅里面，然后添加热水没过肘子 之后再添加盐 冰糖 卤肉包。上汽后，中火压30分钟左右
7、压好之后关火，继续焖1小时，焖好之后取出，然后放进保鲜膜里面，卷起来，按压结实，边按压边卷，卷成一个结实的圆柱形
8、卷好之后，直接放在一边晾一下，等到凝固定型的时候，打开保鲜膜，然后再切成薄片，直接摆入盘中，摆出一个好看的造型
9、再放入一碗料汁，蘸着料汁吃，特别的美味好吃。美味好吃的凉菜酱肘花就做好了
第2道团圆菜：粉蒸排骨
1、准备适量的新鲜的排骨，先把排骨剁成等长的小段，然后把剁好的排骨放进盆中，然后再添加盐 面粉，充分地抓拌几分钟，然后倒入清水浸泡10分钟，然后再洗到水不再浑浊就可以了
2、洗净的排骨直接放进碗中，接下来开始腌制排骨，添加盐 胡椒粉 生抽 适量的老抽 鸡精 蚝油 ，再准备一些葱姜，倒入温水，直接抓拌出葱姜水，把葱姜水直接倒进排骨里面，再准备一些豆瓣酱剁碎 倒进排骨里面
3、将排骨充分地抓拌均匀，然后腌制30分钟左右。腌制好之后，准备适量的红薯，先把红薯洗净再削皮，然后再切成薄一点的红薯片。
4、往排骨里面直接倒入蒸肉粉，充分地抓拌均匀，然后再淋入一些辣椒油，再次抓拌均匀，之后放入碗中，再摆入一些玉米
5、弄好之后，直接放进蒸屉里面，大火烧开，转中火蒸60分钟左右，蒸好之后取出，撒上葱花，美味好吃的粉蒸排骨就做好了。
第3道团圆菜：虾球
1、准备一块新鲜的红薯，先把红薯给清洗一下，然后再削皮，红薯削皮之后，直接切成薄一点的红薯片，然后放进蒸锅里面，大火烧开，中火蒸15分钟左右，把红薯蒸熟 蒸透
2、准备适量的大虾，先把大虾给清洗一下，然后再去掉虾头，扯掉腥线，把虾壳给剥一下，之后再给大虾开背。
3、大虾处理干净之后直接放进碗中，开始腌制，添加盐、鸡精 胡椒粉 蚝油 生抽 腌制10分钟左右，充分地抓拌均匀，接下来准备一些葱 姜，切成姜片 葱段 然后放入大虾里面 翻拌均匀继续腌制10分钟左右
4、红薯蒸熟之后取出 然后趁热倒入糯米粉，不喜欢吃糯米粉的，可以往里面添加一些土豆淀粉，然后再搅拌成大面絮 下手揉成面团，
5、大虾腌制好之后，揪出一团面团，团圆按扁，放入大虾，虾尾漏出来，团成圆球，然后一个个的都给它团成圆球
6、准备两个新鲜的鸡蛋，直接把鸡蛋打进碗中，添加少许白醋去腥，搅拌成鸡蛋液，放在一边备用
7、接下来准备一个干净无水的盘子，把面包糠给倒进去，然后取出虾球，放进鸡蛋液里面，均匀地裹上鸡蛋液，再放进面包糠里面，均匀的裹上面包糠，弄好之后放在一边备用
8、锅中烧油，油温五成热的时候，直接放进虾球炸一炸，炸至焦黄酥脆的时候盛出，然后油温升高，复炸一下，复炸十几秒就可以了。炸好捞出控油，美味好吃的虾球就做好了
第4道团圆菜：招财纳福
元宵节是团圆的日子，上一盘白菜福袋，清淡不油腻，好吃不上火。白菜福袋谐音就是百财福袋，如果在过年的餐桌上来上一盘，真的是漂亮又好吃，寓意来年都能财运连连。
1、准备适量的大白菜，先把白菜的根部给切一下，然后再一叶一叶的给掰下来，之后放进淡盐水里面，充分的搅拌均匀，淡盐水有杀菌的作用，可以清洗得更加干净，洗净之后控水捞出
2、白菜控干水分，直接把白菜梆子给切下来，白菜梆子可以留着炒菜也可以做醋溜白菜，然后把白菜叶子放入盆中备用
3、接下来准备一些青菜条，可以选择长一点的香菜梗，也可以选择韭菜叶子，我这里食用的是香菜梗，先把香菜梗给摘一下，然后再洗净，整理整齐
4、接下来开始焯水，锅中烧水，添加盐入一下底味，然后再放入一些食用油，可以使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮，水开放入白菜叶子焯水，焯水变软后捞出 过凉水 再捞出 放在一边控水备用，之后再把芹菜更给放进去，焯水断生捞出 过凉水 再捞出 放在一边备用
5、准备一个新鲜的胡萝卜洗净，然后再切成薄一点的胡萝卜片，之后再切成细一点的胡萝卜丝，最后切成胡萝卜丁，之后再准备一些香菇，洗净之后切成香菇片，最后切成香菇碎，再准备一些莲藕，处理干净削皮，之后切成莲藕片，然后再切成莲藕碎，弄好放在一边备用
6、接下来准备一些生姜，切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜末，准备一些小葱，切成葱花，
7、取瘦肉适量，然后切成小块，之后再放进绞肉机里面，搅拌成肉馅，盛入碗中，把葱姜放进碗中，接下来开始调味，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉 打进去一个新鲜的鸡蛋 再放入一些淀粉，充分地搅拌上劲。
8、搅拌均匀之后，直接把莲藕切碎 香菇碎 胡萝卜碎，然后再充分地搅拌均匀，取出白菜，放入馅料，团圆 整理成型，然后用香菜梗挤一下，一个完美的招财纳福的生胚就做好了
9、全部弄好放进盘子里面，然后再放进蒸锅里面，大火蒸10分钟左右，蒸好之后取出，把里面的汁水给倒出来
10、煮出来的汤汁直接倒进锅中，大火烧开，然后再放入生抽 蚝油 鸡精 白糖提鲜，然后再淋入水淀粉 勾芡，汤汁浓稠的时候，直接盛入盘中，美味好吃的白菜福袋就做好了。
第5道团圆菜：鸡蛋肉卷
鸡蛋肉卷是过年过节必备的一道硬菜，寓意团团圆圆，蛋皮韧性肉馅鲜嫩多汁。鸡蛋肉卷不用炸也不用炒，上锅蒸一蒸，保留了原汁原味，特别的营养好吃。
1、准备一些大葱，先切成葱片，再准备一些生姜，直接切成姜片，然后再准备一些花椒，弄好全部放进小碗里面，然后再倒入温水，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟
2、准备适量的猪肉，选择四分肥六分瘦的猪肉，先切成肉块，再放进绞肉机里面 ，然后直接搅拌成肉馅，也可以直接剁成肉馅，剁出来的肉馅比较好吃。弄好的肉馅直接放进碗中
3、接下来准备一些香菇，先把香菇洗净，然后再切成香菇片，之后再切炒成香菇丁，然后再准备一些胡萝卜，先切成胡萝卜片，再切成细丝，之后再切成胡萝卜丁，弄好盛入碗中。
4、取出腌制的葱姜水，然后再把花椒葱姜给过滤出来，取出弄好的肉馅，添加盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 生抽 适量的老抽 再放入三分之一的葱姜花椒水 充分地朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌呈现拉丝的状态
5、接下来继续添加葱姜水，每次添加葱姜水之前都要充分地搅拌上劲，然后再把香菇丁胡萝卜丁给添加进来，然后再添加一些淀粉 打进去一个新鲜的鸡蛋 再次充分地搅拌均匀，最后添加一些香油，再次搅拌均匀。放在一边备用
6、准备一个大碗，打进去五个新鲜的鸡蛋，添加少许盐，增加鸡蛋的底味，再添加一些白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液，然后再添加一些淀粉，充分的搅拌均匀，放在一边备用
7、平底锅里面刷油，然后倒入适量的鸡蛋液，摊成薄薄的一层鸡蛋饼，一面定型之后，翻面继续煎另一面，两面都煎好之后盛出，继续煎下一个
8、鸡蛋饼煎好之后 取出一张，平铺在菜板上，然后再把弄好的肉馅直接放进鸡蛋饼上，摊成薄薄的一层，然后从一端卷起来，边卷边按压，卷成鸡蛋卷
9、把弄好的鸡蛋卷全部放进蒸屉里面，大火烧开，转中火蒸20分钟左右，一直到蒸熟蒸透
10、接下来准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，然后再准备一些小葱，切成葱花，弄好全部放进小碗里面，然后再放入辣椒粉 放入白芝麻 浇入热油，激发出香味，
11、接下来开始调味，添加生抽 陈醋，再添加盐 白糖、最后淋入一些香油，充分地搅拌均匀，美味好吃的万能凉拌汁就做好了
12、鸡蛋饼蒸熟之后取出，然后再切成一片片的 摆入盘中，可以摆出一个好看的造型，然后再放入料汁 蘸着料汁吃 特别的美味好吃。
第6道团圆菜：鸡蛋豆腐
鸡蛋豆腐是道比较健康营养的素菜，营养好吃，老人孩子都爱吃。
1、准备适量的鸡蛋豆腐，先把鸡蛋豆腐切成片，不要切得太薄了，切好之后，直接摆入盘中，然后摆一个好看的造型。也可以根据自己的喜好来摆布
2、接下来准备适量的猪肉，二分肥八分瘦，洗净之后切成小块，然后再剁成肉馅，把弄好的肉馅直接放进碗中，然后添加盐 鸡精 胡椒粉 白糖 再放入生抽 老抽 充分地搅拌均匀，放在一边备用
3、准备一些大葱，切成葱段，再准备一些生姜，直接切成姜片，把切好的葱姜放入碗中，倒入温水，抓拌出葱姜水，
4、葱姜水弄好之后，直接倒入肉馅里面，充分地搅拌均匀，然后朝着一个方向搅拌上劲，将葱姜水分三次倒入，全部倒进去之后，直接把肉馅放进盘中
5、接下来把肉馅挖出来一个小窝，然后打进去一个新鲜的鸡蛋，
6、准备一根火腿，切成火腿片，再改刀切成火腿条，然后再把火腿条直接放进肉馅里面。
7、把弄好的鸡蛋豆腐，直接放进蒸锅里面，大火烧开，蒸8分钟左右，直至将肉馅给蒸熟。
8、鸡蛋豆腐蒸熟之后盛出，然后再撒上葱花，再浇入热油激发出香味，最后淋入蒸鱼豉油，美味好吃的清蒸鸡蛋豆腐就做好了
第7道团圆菜：香菇
1、准备适量的新鲜的香菇，先把香菇的根部给剪下来，根部要剪得平整一点。处理干净之后，放入一些盐 再放入一些面粉，添加少许水，充分的抓拌几分钟
2、香菇比较脏，添加盐 有杀菌的作用 添加面粉，可以吸附表面的灰尘杂质，抓拌好之后，直接放在一边浸泡10分钟
3、接下来准备适量的大虾，先把大虾放进水中，清洗两遍，然后再把大虾的头部给去掉，然后再把大虾的外皮剥掉，然后再去掉虾线。之后把大虾给清洗干净
4、大虾清洗干净之后，放入碗中腌制一下，添加盐 料酒 生抽 胡椒粉，充分地抓拌均匀，然后放在一边腌制几分钟
5、准备一些生姜 ，切成姜片，再切成姜丝，再准备一些小葱，切成葱花，切好放入碗中，再放入一些八角 花椒 倒入温水，抓拌一下，抓拌出葱姜水。
6、准备一把大蒜看，拍碎。再剁成蒜蓉。再准备一些红椒，切成小段，再剁碎。弄好放入碗中。
7、准备适量的肉，先切成小块，然后再放进绞肉机里面，直接搅拌成肉馅，把弄好的肉馅放进碗中。然后把弄好的葱姜水分三次倒进肉馅里面，每次添加前都充分地搅拌上劲，
8、葱姜水添加完毕后，接下来开始调味，添加盐 生抽 蚝油 老抽 白糖 胡椒粉 鸡精调味，搅拌均匀，之后再添加鸡蛋 淀粉 充分地搅拌均匀，肉馅调好之后 放在一边备用
9、香菇浸泡好取出 然后洗净 接下来打上十字花刀，锅中烧水 添加盐入一下底味，再添加一些食用油，水开之后 直接放入香菇焯水，焯水断生后捞出 放在一边备用
10、取出切好的蒜蓉辣椒碎，然后开始调味，添加盐 生抽 陈醋 蚝油 再浇入热油激发出香味，搅拌均匀，放在一边备用
11、取出香菇，放入肉馅，再翻入虾仁，然后再整齐地摆入盘中，之后浇入蒜蓉。放进蒸锅里面，大火蒸10分钟左右
12、蒸好之后取出，放入葱花 再浇入热油，然后再淋入蒸鱼豉油，美味好吃的香菇蒸虾就做好了。
第8道团圆菜：蒜蓉粉丝娃娃菜
推荐食谱：【蒜蓉粉丝娃娃菜】
所需食材：蒜 辣椒 娃娃菜 粉丝
调味料：盐 蚝油 盐 生抽 鸡精
1、准备适量的娃娃菜，先把娃娃菜给清洗一下，添加少许盐，淡盐水有杀菌的作用，洗净之后捞出控水
2、娃娃菜控干水分，然后再切成均等的多份，然后再把娃娃菜的叶子给切下来，然后再把娃娃菜给放进盆中，添加适量的盐，倒入清水，浸泡5分钟左右
3、接下来准备适量的粉丝，先把粉丝放入盆中。然后再倒入温水，将粉丝给泡软。
4、准备适量的大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些红椒，洗净去籽，然后再把红椒切丝，之后再切成辣椒丁。
5、粉丝泡软之后捞出，直接用剪刀剪成小段，锅中烧油，放入蒜蓉炒香，之后再放入红椒丁，之后再放入蚝油 盐 生抽 鸡精调味，炒好之后直接盛入盘中备用
6、锅中烧水，添加少许盐，增加底味，再放入一些食用油，烧开之后，直接把娃娃菜放进去焯水，焯水变软后捞出 直接摆入盘中，摆出一个好看的造型
7、取出泡软的粉丝放入碗中，再放入弄好的蒜蓉，搅拌均匀，然后再放入娃娃菜里面，然后再把剩余的蒜蓉淋在粉丝上面，美味好吃的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了
第9道团圆菜：清蒸南瓜
1、准备一个新鲜的南瓜，先把南瓜给处理一下，然后再把南瓜皮给削掉，然后再把南瓜瓤给挖掉，内部一定要刮干净，不然吃起来会影响口感。
2、南瓜处理干净之后，直接切成大小均匀的南瓜小段，接下来把南瓜一个个的摆入碗中，摆出一个好看的造型，所以选择南瓜的时候，尽量选择碗型的南瓜，后期比较容易摆盘
3、南瓜摆盘之后，再准备一些南瓜，切成南瓜小块，直接放进南瓜里面，然后再往南瓜里面撒入一些盐，入一下底味，
4、锅中水烧开 ，然后把弄好的南瓜直接放进蒸屉里面，大火蒸20分钟左右，直到把南瓜给蒸熟，
5、准备适量的红枣，先将红枣给清洗干净，然后再去核，切成红枣碎，再准备一些枸杞，洗净之后放在一边备用。接下来准备一些鲜百合，洗净之后放在一边备用
6、南瓜蒸10分钟的时候，打开锅盖，把百合均匀地放进南瓜里面，然后再继续蒸10分钟，蒸好取出，把里面的汁水，直接倒进碗中
7、把蒸出来的南瓜汁水倒进锅中，再放入一些糯米甜酒，然后再放入一些白糖，然后再放入枸杞 红枣碎 新鲜的百合，销魂煮到汤汁浓稠
8、煮浓稠的时候，直接淋在蒸熟的南瓜上面，美味好吃得清蒸南瓜就做好了。
第10道团圆菜：白灼鲍鱼
白灼鲍鱼也是一道寓意满满的一道菜，团圆聚财的时候给家人朋友做一盘白灼鲍鱼，寓意年年有余，一夜暴富。鲜香脆嫩，好看又好吃。
1、准备适量的新鲜的鲍鱼，先把鲍鱼给清洗干净，鲍鱼清洗之前，先浸泡一下，泡好之后，再用刷子给刷洗一下
2、鲍鱼刷洗干净之后，直接用热水给烫一下，烫过的鲍鱼，比较容易脱壳，然后再将鲍鱼切成薄片，切好之后放在一边备用
3、接下来准备一些莴笋，先将莴笋给清洗一下，然后再削皮，削皮之后切成等长的莴笋段，之后再切片，切好放在一边备用
4、准备一些大葱，切成等长的葱段，然后再切成细一点的葱丝，之后再准备一些小嫩葱，切成葱丝，红椒适量，切成红椒丝，切好之后，直接放入水中泡一泡
5、接下来锅中烧水，放入一些盐，增加底味，再放入一些食用油，可以使焯水的莴笋更加翠绿好看，水开放入莴笋焯水，焯水断生后捞出 放进凉水里面过凉
6、莴笋过凉之后捞出，直接摆入盘中，摆出一个好看的造型，然后再把鲍鱼片放入锅中焯水断生，断生后捞出 也放入盘中
7、接下来再放入三丝，浇入热油，激发出香味，再淋入适量的蒸鱼豉油，美味好吃的白灼鲍鱼就做好了。
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