烤这款花生酱蛋糕，主要是为了试验我之前买的不锈钢保鲜盒的烘烤功能……没想到真的可以！
By Pretty的幸福美食
用料
- 花生酱 120克
- 色拉油 64克
- 蛋黄 4个
- 水 188克
- 低粉 160克
- 盐 一丢丢
- 蛋白 8个
- 糖 125克
- 柠檬汁 3滴
做法步骤
1、蛋白和蛋黄分离
2、蛋黄中加入色拉油，搅打至乳化
3、称出四季宝花生酱
4、水需分次加入花生酱中，每次加水搅拌至水和花生酱完全混合，再进行下一次，上图是全部加好水的花生酱
5、蛋黄液再分次加入到花生酱液中，并充分混合均匀
6、筛入低粉，盐，翻拌均匀
7、翻拌好的蛋黄糊的状态有点轻微出油，其实跟蛋白霜混合后还是可以的
8、蛋白分次加入糖，厨师机8档打1分钟，9档再打3分钟，期间要注意蛋白的状态，打发至坚挺有韧性，停机取下打蛋头，手动搅拌1分钟左右
9、这是打发后的状态
10、取1/3蛋白霜倒入蛋黄液中，翻拌均匀
11、翻拌好的状态，是不是也还可以
12、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
13、继续翻拌均匀
14、这2个就是前面我说的不锈钢保鲜盒，平时我都是拿来装水果或者蔬菜啥的，问了客服说是可以进烤箱的，这不立马试试看，但是我没有想到四周不能放油纸，所以整个蛋糕烤完有回缩，直到进烤箱我才想起来，哎……
15、那已经进去烤了，就听天由命吧！
16、成品虽然不是很满意，但是口感还是不错的，加了超多的花生酱，所以蛋糕有浓浓的花生香味，不错！
花生酱的营养功效
有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效
对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。
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