⎊吃了这么久假照烧鸡排，该学学正宗做法了！⎊
从日本来到中国之后，照烧鸡排迅速成为快餐界里的“扛把子”。不管你在国内的任何一个城市，只要用外卖APP搜索“照烧鸡排”都能看到N多家店。
但是在鱼目混珠的外卖界，不管知不知道“照烧”是什么意思，不管知不知道照烧鸡排的做法，好像只要打上“日式照烧”的名号就会有大批人愿意买单。时间一长，好好的照烧鸡排让人找不到了它原本的样子，记不起它应有的味道。
“照烧”在日语里叫“てりやき”，是日本的一种菜肴和烹饪方法。通常指的是在烧烤肉制品过程中，在其外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒(或味醂)。最后做出来的肉，外皮焦脆，内里的肉制滋味浓郁。浓稠的汤汁咸鲜可口，趁热浇在米饭上，那滋味更是销魂。吃了这么多年假的日式照烧鸡排，现在是时候学学它最正宗的做法了！
⎊日式照烧鸡排⎊
食/材
- 一般材料 -
鸡排2个
味醂1汤匙
日本料理酒1汤匙
日本酱油 1汤匙
黄糖1汤匙
白芝麻适量
- 鸡排腌料 -
日本酱油1汤匙
味醂1汤匙
黄糖1汤匙
日本料理酒1汤匙
蒜头4瓣
胡椒粉适量
做/法
-Step 1-
将蒜头切末。鸡排用日本酱油、味醂、日本料理酒、黄糖、蒜末及胡椒粉腌30分钟；
-Step 2-
将余下的日本酱油、味醂、黄糖及日本料理酒拌匀备用；
-Step 3-
用中火烧热锅，加少许油，加入鸡排煎熟，鸡皮朝下；
-Step 4-
加入已拌匀的酱汁，煮至收汁；
-Step 5-
切件，放入饭盒，洒上白芝麻，即成。
这样一份做法简单又下饭的正宗日式照烧鸡排饭，可比在外卖店里买的好吃太多，更何况价格也更便宜。以后不知道吃什么的时候，就动手给自己做一顿吧！
- End -
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