丝瓜，口感爽嫩，味道清香，富含丰富的维生素及粗纤维，有又清热祛火的小功效，对于气温逐渐升高的时节，多吃点丝瓜还是极好的。
说到丝瓜，这个在南北方或者有些地区还是有不同的称呼叫法。例如今天我买的这种表面光滑的，在北京从小就一直叫它丝瓜，而对于南方有些地区，他们管这种叫水瓜。而还有一种丝瓜是带棱的，他们则称之为丝瓜，这个北方很少见了，基本都是这种光滑的为主。
而至于常用的洗完用的丝瓜瓤，两种丝瓜都能制作。小时候我家自己种的这种丝瓜，不去管它，自己长大，长老最后枯萎就可以搓干净，只留瓤用来洗碗了。
丝瓜一般在烹饪的时候，都会把丝瓜皮去掉，实际这个是浪费了。比较嫩的丝瓜，丝瓜皮也是可以吃的，加热后一样的清香美味。所以如果你买的丝瓜比较嫩，也就是用手能掐透，那么就完全可以直接带皮一起烹饪。
丝瓜的做法其实并不多，主要是就是清炒或者做丝瓜鸡蛋汤。今天就给大家介绍一款凉拌吃法，也别有一番风味。做法实际很简单，具体步骤如下：
1， 材料：丝瓜，虾米，小葱，生抽，盐糖
2， 将丝瓜皮削下来，丝瓜肉切长条
3， 海米加黄酒泡发一会儿，这样再烹饪，海米的鲜香味道会更浓郁
4， 锅里烧水，将丝瓜和丝瓜皮炖煮2分钟，彻底熟透
5， 然后浸泡凉水，冷却降温，也能让丝瓜皮保留一点点的脆爽
6， 最后装碗里
7， 锅里少许油，先炒香虾米和小葱碎
8， 然后倒入生抽加点黄酒，少许盐糖调味，烧开
9， 最后浇在丝瓜上就做好了
不一样的丝瓜做法，清爽鲜香，再加上海米的香和生抽的一点点酱香混合在一起，让这道菜不但好看好吃，也更加的营养丰富。天气越来越热了，多吃点丝瓜好处多，试试这个凉爽的做法，更适合这个时节哦！
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