猪肉是餐桌上重要的动物性食品,其中含有优质蛋白质和铁,能起到滋阴润燥和补虚强身效果。猪肉纤维细软,结缔组织又少,其中含大量肌间脂肪,经过烹调后肉味鲜美至极。很多家庭一下子买很多猪肉,吃不完的话直接放在冰箱中冷藏,那猪肉在冰箱里放多久才合适呢?

猪肉放冰箱保鲜能放多久不能吃(猪肉可以在冰箱里放多久)(1)

猪肉可以在冰箱里放多长时间?

猪肉放在3~5℃的冰箱中最多能保鲜5天,超过5天猪肉营养价值就会降低。日常购买的猪肉分为两类,一类是新鲜肉,没有经过灭菌处理,相对来说保质期短,只能储存一个月;另一类是冻肉,经过处理后放在冰箱中储存时间长,能储存三个月。若储存在冰箱中的肉超过6个月后就不能再吃了,因为肉放在冰箱中长期冷冻会使得肥肉颜色发生改变,脂肪氧化产物也会增多,影响身体健康。

哪几种猪肉不能买?

1、黏手的猪肉

猪肉变质后会滋生太多微生物,微生物不断的在猪肉上分解和繁殖,使得猪肉表皮黏糊糊的。正常情况下,猪肉表面湿润或微干,切开后切面潮湿,虽然有油质感,不过并不黏手。

猪肉放冰箱保鲜能放多久不能吃(猪肉可以在冰箱里放多久)(2)

2、肥肉层太薄的

很多人都害怕买到含瘦肉精的猪肉,此类猪肉不仅仅颜色异常,皮下肥肉称也非常薄弱,小于1cm,猪肉肌纤维疏松。猪肉品种以及部位决定肥膘的厚薄,通常普通的猪肉肥膘厚,但杂交的肥膘薄。

3、按压时无弹性的

猪肉经过长时间储存后其营养价值大打折扣,尤其是蛋白质和脂肪含量减少,肌纤维也受到破坏,使得猪肉无弹性;猪肉被注水后弹性也会变得越来越差。通常新鲜猪肉纤维细软,弹性足,轻轻用手按压后凹陷部位能复原。

4、表面无光泽的

大部分人挑选猪肉时首先看一看其表面光泽度,这是判断猪肉是否新鲜的主要方式之一。凡是呈现暗红色或灰色、切面呈现深褐色、表面有污秽的猪肉不能购买。一般老母猪肉质口感差,肉皮比较厚且毛囊粗大,又不容易煮熟,颜色呈现暗红色或灰白色;病死的猪肉颜色呈现暗红色,切面血管能挤出淤血,淤血呈现暗红色。

猪肉放冰箱保鲜能放多久不能吃(猪肉可以在冰箱里放多久)(3)

5、闻起来有异味的

若猪肉腐败或变质后,猪肉表面和内部会散发出一种特殊的腐臭味。另外,选择猪肉时不妨拔几根猪毛,仔细看一看毛根颜色,只要毛根发红,说明这是病死猪。通常健康的猪毛根白净。

6、来路不明的

猪肉根本没有经过检验又或是来历不明的都不能购买,其中可能含寄生虫,严重威胁人体健康。

温馨提示

综合所述,放在冰箱中储存半年以上的猪肉不能再吃了。还有必须选择正规的超市或鲜肉店购买猪肉,因为以上地方的猪肉经过正规检验检疫,能放心大胆的吃。另外,猪肉必须彻底煮熟煮透之后才能吃,不能吃半生不熟的,还有也不能一下子吃太多,每天摄入40~75克即可。痛风、高嘌呤血症以及高胆固醇的患者应少吃猪内脏。

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