提起河南,绝大多数人想到的都是面食。但是除了众所周知的面食之外,豫菜也是非常有特色的,也出了很多非常值得一试的美味,豫菜的历史非常悠久,有着浓厚的传承和百年来不断改进的制作方法。

河南十大顶级豫菜(河南八大名菜有哪些)(1)

豫菜不仅用料讲究,刀工精细,更是有多种烹饪方法,味道也比较中和,属于不论哪里的人都能吃上几口的程度,没有极端的味道,更讲究一个中正平和。

今天就来给大家盘点八道河南名菜,看看有你吃过的没。

第一道名菜:炸八块

说起河南的名菜,那一定绕不开的,就是炸八块。炸八块又名八块鸡,是河南开封的一道传统名菜。炸八块精选上等的童子鸡加上鸡肝、鸡胗、蚕豆等炸制而成,外酥里嫩,香味扑鼻。

河南十大顶级豫菜(河南八大名菜有哪些)(2)

炸得金黄的外皮,咬一口酥得直掉渣,里面的童子鸡肉,嫩滑而不散,味香肉嫩,鸡肝的口感绵密细腻,有着肝脏特有的香味,再加上酥脆的外壳,美味诱人,鸡胗更不用说了,独特的弹牙口感,既有嚼劲又有弹性,非常的特别。

河南十大顶级豫菜(河南八大名菜有哪些)(3)

第二道名菜:葱扒羊肉

葱扒羊肉也是一道非常著名的河南菜,精选羊肋肉切条,腌制入味,将葱段炸黄,玉兰片铺上,再加上各种工序制作而成。

河南十大顶级豫菜(河南八大名菜有哪些)(4)

做好的葱扒羊肉葱香浓郁,风味很好地渗透进了鲜嫩的羊肉里面,羊肉的鲜味再配上葱香,入口的羊肉软烂入味,还充盈着鲜美的汁水。

软中带糯,将羊肉独特的鲜味发挥到了极致。不论是下酒还是配饭,都是非常好的一道菜,相传乾隆也非常喜欢吃葱扒羊肉呢。

河南十大顶级豫菜(河南八大名菜有哪些)(5)

第三道名菜:汴京烤鸭

汴京烤鸭的大名想必很多人也是听过的,汴京烤鸭是豫菜中很有代表性的一道菜。汴京烤鸭出自于河南省开封市,主要用精选的肥鸭、蜂蜜等制成。

烤好的汴京烤鸭,色泽油润鲜亮,红中透棕,外皮酥脆,鸭肉香嫩。精选的肥鸭,烤制后丰腴肥嫩,但是油而不腻,鲜香可口,吃在口中,非常的醇香,回味悠久,喜欢吃烤鸭的人绝对不容错过。

河南十大顶级豫菜(河南八大名菜有哪些)(6)

第四道名菜:酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤也是河南一道特色美食,酸辣肚丝汤健胃养生,是非常适合冬天吃的一道菜。

胃口不佳时,它也非常的开胃,尝起来酸辣劲道,肚丝的脆爽配上酸辣口的汤底融合出的风味独特,再加上香菜的特有香味,激发出整道汤迷人的韵味。讲究酸而不过、辣而不激、咸而不涩,贯穿了豫菜平和的特点。

河南十大顶级豫菜(河南八大名菜有哪些)(7)

第五道名菜:扒广肚

扒广肚是一道色香味俱全的河南名菜,广肚也称鱼胶、花胶,是传统的高档名菜。扒广肚成菜后醇香味美,色泽洁白莹润,芳香扑鼻,入口柔嫩、汤汁顺滑,是一道非常值得品尝的美味。

河南十大顶级豫菜(河南八大名菜有哪些)(8)

第六道名菜:牡丹燕菜

牡丹燕菜的美名也是人尽皆知,牡丹燕菜是洛阳水席的头菜,制作非常精美,步骤精细,用白萝卜丝佐以各种配料制作而成,成菜后味道醇香动人,质地爽滑脆嫩,虽然步骤繁琐,但是口感仍旧清爽。

河南十大顶级豫菜(河南八大名菜有哪些)(9)

第七道菜:五香兔肉

河南五香兔肉是开封一道著名的美食,精选个大肥硕的肉兔,各种调味料调制,再加上特有的制作手法,让人吃后赞不绝口,吃了还想再来。

成菜后的五香兔肉,色泽鲜亮,香味扑鼻,炖煮好的兔肉外表呈现红棕色,看起来非常可口,入口肉软而不烂,香酥醇厚。

不仅可以当做下酒菜,还可以看剧时啃一啃,配饭、配面也十分妥当。

河南十大顶级豫菜(河南八大名菜有哪些)(10)

第八道菜:花生糕

花生糕是河南开封一道著名的小吃,五香花生糕呈片状层次分明,每一片都薄如宣纸,层层叠叠叠在一起,咬着吃,口感酥脆,香甜美味。含着吃,入口即化,甜蜜动人。

虽然是一道甜点,但是甜而不腻,除了当做席间的甜品菜之外,也可以当做闲暇时候的零食。

河南十大顶级豫菜(河南八大名菜有哪些)(11)

今天给大家介绍的八道菜大家有吃过的吗?如果感兴趣的可以亲自尝试一下。毕竟美味只有尝过之后才知道喜不喜欢!

,