材料：芹菜、猪肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京葱、鸡蛋、生姜、水，我来为大家讲解一下关于芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门?跟着小编一起来看一看吧!
芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门
材料：芹菜、猪肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京葱、鸡蛋、生姜、水。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。京葱切末。
生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。
芹菜摘清洗净后在开水中氽烫至软。
捞出晾凉后切成粒状。
用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。
肉糜内加入一个鸡蛋。
加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。
加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。
加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。
加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。
调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。
