为什么大赞呢？因为含铁量高、含钙量高、蛋白质含量高、脂肪含量低，味道还很鲜美，做法又简单。
这道菜是鸭血豆腐烧蛤蜊，我们先来看看这道菜的营养素解析。
100克鸭血含铁为30.5毫克，在肉蛋类排名第二名，比猪肝要高，同时蛋白质含量为13.6克，营养素含量比高达50.6%、而脂肪含量仅仅0.4克，属于高蛋白低脂食物。
100克的蛤蜊含铁量为10.9毫克，在肉蛋类排名第十，比牛肉要高，同时蛋白质含量为10.1克，营养素质含量比高达65.7%、而脂肪含量仅1.1克，属于高蛋白低脂食物。
内脂豆腐含有丰富的矿物质，磷、钾、钙、镁含量都不低，虽然水分多，但蛋白质的含量也有5克，口感嫩滑，能很好地中和鸭血和蛤蜊的腥味。
处于青春期的青少年，如果有足量的蛋白质、矿物质的摄入，对于生长发育是极为有益的，建议每周可以吃1~2次这道菜。而女性每次在生理期后也会明面临着铁元素的流失，容易引发缺铁性贫血，也建议每次生理期结束后吃这道菜。
这道菜营养丰富，好吃易做，今天和大家分享这道菜的做法。
食材：鸭血200克、嫩豆腐200克、蛤蜊200克、小米辣10克、姜葱适量
调味：生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、蔬之鲜
做法如下：
1、豆腐和鸭血切成小块，放入开水中加少量盐，先煮2分钟捞出；
2、捞出后再用凉水浸泡一会儿；
3、蛤蜊清洗干净，放入开水锅中，加姜片、料酒烧开后煮一分钟，捞出清洗干净；
3、姜、小葱、小米椒分别切碎，准备好所有的食材；
4、锅内烧热油，下入小米椒、姜末、小葱爆出香味，再加入蛤蜊，沿锅边淋入料酒、生抽、老抽；
5、再加入豆腐和鸭血、用小火焖煮3分钟，加少量盐，蔬之鲜，轻轻翻动入味后关火盛出。
6、最后撒上葱花做点缀，美味即成。
又香又鲜，又嫩又滑，辣而不烈，非常下饭。大家快来试试吧。
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