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喜气洋洋

喜气“羊羊”。在吃货常吃的肉类中,有一种极易引发争论:“羊肉的哪种做法最好吃?”一旦提出这个问题,吃货们就要为此争得脸红脖子粗。这方站烤羊肉串、烤全羊,说只有在辣椒孜然的加持下,才能衬托出羊肉的美;另一方不服,拉出了手把羊肉、清水煮羊肉,自信的说这样吃羊肉才最纯真。别争了,跟着我们去看看别人都是咋吃羊的!

01.

羊排炖锅

这家馆子如果你是第一次去,完全不用担心找不到地儿,只要说出“拉面、扣碗和羊蝎子”这几个关键词,就有人帮你快速定位具体位置。羊排炖锅,那味道,不用走近闻,就能香的你百爪挠心。一口咬下,肉嫩味鲜、不柴不腻,看似红汤翻滚,却吃不出辣味,更多的是香。大口嚼起来的软烂与香美,让人根本无法分心去想其它的事情,一门心思就是吃它!

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哈记拉面(清真):郑州市桐柏北路杜康大酒店对面国棉三厂家属院西2门内50米(点击导航)

02.

白水羊肉

一家专门吃羊肉的馆子,吃货的评价就俩字“肉多”。羊肠、羊肚、羊肺、羊心、羊头、羊蹄、羊排、羊蝎子、肚包肉、肚包脑……凡是你能想到的羊肉吃法,在这里都能找到。白水羊肉,尽管做法简单,却最能考验羊肉的品质。入口软烂鲜嫩,没有多余的腥膻味,能吃出羊肉本身的鲜和香。

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守味者羊肉馆:郑州市花园路和国基路交叉口向东900米路北(点击导航)(2月8日营业)

03.

垛子羊肉

位于通泰路附近的这家馆子,在吃货圈已经火了二十年。垛子羊肉,是吃货来这儿的首选。羊肉色泽浅红质地瓷实,削下的肉片能清晰地看到压制的纹路,闻一下香气也很足。直接吃,肉嫩咸香,若有若无的筋又丰富了口感。细细品,浓郁的肉香味里透着大料的香气,可以说是吃料不见料。

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李柱柘城垛子羊肉(清真):郑州市通泰路和宏图街交叉口向南100米路东(点击导航)(2月9日营业)

04.

铜锅涮

这家吃铜锅涮的馆子,位置特别,环境更特别。一个小小的院子正对着大门,进去一瞅,别有洞天。来得早的食客已经在院子里开整了,餐桌上咕嘟咕嘟冒着热气的铜锅,温暖了这方雾气氤氲的天地,治愈了人心。嫩滑的手切鲜羊肉,下入沸腾的锅中,数秒后就由鲜亮的粉红色变白。用筷子夹出,没有一丝犹豫,直接扔进芝麻酱里打个滚,入口香浓别致,芝麻酱味道调的刚刚好,不咸不腻。

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院子铜锅涮:郑州市颖河路和前进路交叉口向北100米路西(点击导航)(2月6日营业)

05.

锅塌羊肉

馆子位置很偏,藏在一条周围连路灯都没有的小巷子里。如果你第一次去,没有老熟客带着的话,找它要费点劲儿。店内的羊肉炖锅都是新鲜的羊肉,现吃现切,按斤称。炖好的羊肉端上桌时粉嘟嘟的,让人看着就觉得很有食欲。羊肉入口鲜嫩软烂,就连肉筋部分吃起来也不费劲儿。整体肉香味浓郁,丝毫吃不出羊膻味儿。

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洪老五锅塌羊肉:郑州市陇海西路和西三环交叉口向东500米中石化华北分公司旁(点击导航)(2月9日营业)

06.

焖烤羊肉串

丰庆路上的这家馆子,无论春夏秋冬,啥时候路过人都很多。馆子主打焖烤羊肉串,老板告诉我们,焖烤羊肉串这种吃法在开封特别流行。和烤出来的羊肉串不同,焖烤出来的羊肉串火候更均匀,内里更嫩。外表金黄油脂外溢,出炉时撒上一些孜然和辣椒粉,香气就更足了。一口下去第一感觉是焦香,嫩嫩的羊肉裹着咸香的肉汁在嘴里翻滚。

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阿杜烧烤焖羊肉串:郑州市宏达街和丰庆路交叉口向北200米路东(点击导航)(2月9日营业)

07.

炖羊杂汤锅

馆子在十里铺街附近,看店名“海南羊庄”,就知道这是一家专做海南风味的羊肉馆子。炖羊杂汤锅最受吃货喜爱,除了常见的羊肉、羊排,还搭配了乳鸽一起炖煮。海南东山羊入口软嫩细腻,带皮的羊肉吃上去更香。炖羊肉的汤喝起来鲜美,吃不出羊膻味儿。乳鸽更是鲜嫩可口,真没想到它们俩组合在一起竟然这么有滋味。

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海南羊莊:郑州市十里铺街和宏昌街交叉口西南角(点击导航)(2月11日营业)

08.

碳锅羊肉

馆子在政通路附近,门头很显眼。和大多数馆子里板板正正的就餐环境不同,放眼望去,这里都是矮桌子搭配上小马扎。相比之下少了一些拘束,反而多了一份随意和放松。碳锅羊肉,不是印象中的羊肉块儿,而是薄厚适中的肉片。在汤里上下翻滚后变得格外诱人,吃上一口,瘦肉部分软烂中带着微微的嚼劲,肥肉部分更是增加了油香,后味微辣。

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三尺小方桌碳锅羊肉:郑州市大学路和政通路交叉口向南200米路西(点击导航)(2月12日营业)

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今天这份羊肉合辑,可是给大家伙安排的明明白白。既有可以让你大口撸的羊肉串,又有暖身滋补的羊肉汤。接下来的操作,小编也就明人不说暗话了,收藏或者转发给你的吃货联盟,那接下来,不就是时间和人的问题了嘛!

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