丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
年过完了，生活还得继续。
而每一年，都会上演最经典的“催婚与被催婚”的戏码。
比如，李麻花这次回来说，她又又又被三姑六婆催婚了。
我调侃她，你就说你的嫁妆都被挪用了，换成一箱一箱茶，还拿去投资建茶园了，看看谁想娶？
老话说，男大当婚，女大当嫁。
在父母眼里，不好找对象，要么是你条件太差，要么就是你太挑了。
而李麻花嫁不出去，并非因为她条件不好，相反，是条件太好。
当然，优秀的人，眼光也高。
既要有相貌，又要有身高，还得幽默有趣，温柔体贴，能赚钱会煮饭，最好还能完成李爸爸的心愿，找个做医生的女婿……
但世上有这样的人吗？
若真有，和我们的李姑娘会有命中注定的缘分吗？
所以，李麻花的春天，迟迟未来。
何以解忧，唯有工作。
回顾这么多年，各个平台累计看了得有上万条的后台留言。
趁此机会，盘点一下村姑陈遇上的各种谣言和误会，也希望大家看过本文之后，能有所收获。
《2》
一、绿茶只能用低温水冲泡，不能用沸水？
在大众的印象中，绿茶的原料通常比较嫩，所以不宜用沸水冲泡。
为了避免绿茶被烫伤烫熟，应该用低温水冲泡。
然而，事实真是如此吗？
当然不是。
我们亲自去到狮峰龙井村，看到当地的茶农，照样用沸水来泡绿茶。
作为西湖龙井的重要产地，难道不具有代表性吗？
故而，各位看官千万不要把绿茶想得太脆弱，一碰就碎。
绿茶在加工制作的过程中，要经历杀青，温度极高。
西湖龙井就是典型的炒青绿茶，而炒青时的锅温，甚至会超过100℃。
这就意味着，绿茶体内不耐高温的养分，早就在杀青的时候，被挥发殆尽了。
留下来的营养物质，用沸水冲泡，完全不成问题。
在高温的激发下，能充分释放茶香和茶味，这样才能喝到一杯体现着这泡绿茶的最佳风味特征的茶汤。
《3》
二、白茶的加工方法很简单，晒晒就能喝？
从白茶走红开始，就总有人在黑它。
或许是茶掌柜的科普不到位，号称白茶纯日晒，工艺简单。
所以，导致消费者对白茶产生了误会，让人以为它是一种晒晒就能喝的茶。
事实上，压根就不对。
白茶的工艺确实很简朴，主要说来，就两个步骤，萎凋和干燥。
这两个步骤的目的，都是为了排出水分，把茶叶做干。
不过，俗话说，内行看门道，外行看热闹。
仅仅是把茶叶做干，就需要制茶师傅花费大量的时间和精力，既要保证水分顺利排出，又不能损耗太多养分。
没点技术和经验傍身，就无法做出优质的白茶。
此外，白茶除了晒（萎凋）以外，还必须烘干。
否则，只晒不烘，一晒到底的白茶，含水量超标，经不起长期储存。
《4》
三、大红袍是红茶？铁观音是绿茶？
大红袍和铁观音，都是我们福建的茶。
虽然名气很大，但大家对它们的了解依然不足，因此很有必要科普下。
其实，大红袍和铁观音，都属于乌龙茶，又叫做青茶。
乌龙茶是一个庞大的家族，根据品种、产地、加工方式等，又存在很多小分支。
光是按照产地，就能分成闽南乌龙、闽北乌龙、闽西乌龙、广东乌龙、台湾乌龙五个种类。
大红袍，属于闽北乌龙。
具体来说，是武夷岩茶底下的一个品种。
而曾经红遍大江南北的铁观音，则属于闽南乌龙。
茶圈中，对于福建茶的形容，素有“南有铁观音，北有大红袍”的美誉。
记住这句话，就能方便大家平时记忆。
也从侧面说明，判断茶叶种类时，不能只看外观，更不能望文生义。
凭借专业的知识，才能理性判断，正确喝茶。
《5》
四、岩茶只有肉桂和水仙？
自然是不对的。
准确来说，水仙和肉桂是武夷岩茶中比较出名的品种。
并且，作为市面上的主流品种，逐渐深入人心。
实际上，武夷岩茶品种非常非常多，老茶客们熟知的就有铁罗汉、白鸡冠、半天妖、水金龟、北斗、奇丹、黄观音……
如果非要说出个准确的数字，那只能是N 1了。
原因是，武夷山生态种群丰富，新的品种，一直在诞生。
旧的品种，面临着消亡。
此消彼长，无穷无尽。
现在我们喝到的武夷岩茶，有些是古老名丛，也有些是新研发出来的品种。
无论如何，都是时代发展的必经之路。
在茶科所专家们的精心培育下，将来我们会喝到更多令人惊喜的新品种，一起拭目以待吧。
《6》
五、红茶是百分百发酵，所以能养胃？
首先，这个问题本身就不妥。
红茶的确是全发酵茶，但不等于百分百发酵。
茶叶发酵的过程，实际上就是多酚类物质氧化的过程，并形成茶黄素、茶红素、茶褐素等。
在六大茶类的发酵程度上，红茶称得上是比较高的。
不过，当你去翻国标的时候，就会发现里面写有，红茶的发酵度在20%—80%之间。
这就意味着，有一部分红茶的发酵度，还比不上半发酵的乌龙茶。
故而，百分百发酵这点，是个很大的误区。
另外，在有些茶友看来，喝绿茶会伤胃，而喝红茶能养胃，也是不对的。
不管是什么茶类，都含有茶多酚。
对于胃弱的茶友来说，这些物质或多或少会对身体产生刺激性。
况且，想通过喝茶来养胃，本身就是个不切实际的想法。
胃部如有不适，最正确的方法应该是及时就医。
有喝茶习惯的朋友，可以询问医生的意见，控制喝茶的频率和数量。
谨遵医嘱，方是明智之举。
《7》
六、生普存放时间久了，就会变成熟普？
这种说法，未免有些想当然。
普洱茶中的生熟之分，并不是凭时间，而是看工艺。
如果要按照六大茶类的分类标准来区分，那么，生普应该属于绿茶，而熟普属于黑茶。
普洱茶是以地名命名的，初时是把所有产自普洱行政区划地界的茶，统称普洱茶，后来又延伸到全云南省产出的茶。
生普的制作，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过自然的方式陈放，没有渥堆和发酵。
至于熟普，想必大家都知道，渥堆是关键步骤之一。
因此，生普放多少年都不会变成熟普，理由是缺少质的改变。
除非把生普里加入渥堆后发酵的工艺，完成内质转变。
否则，生普永远是生普，熟普也永远是熟普，不可能互相转化。
《8》
这些误会，看似无厘头，实则映射出了一种情况。
茶圈中，依然有很多朋友对茶叶一窍不通。
或者是，知其然，而不知其所以然。
不过，如果是自己一个人喝茶，便无伤大雅，开心最重要。
但在某些场合下，就很容易闹笑话。
甚至于，被周围人扣上一个“不懂茶”的帽子，很是尴尬。
所以，闲暇时间里，多学习些基础知识，总是好的。
顺便也能帮助我们在买茶时，不被忽悠，少碰到劣质茶。
更多关于茶叶的知识茶叶六两，礼盒三斤，只看包装买茶叶，能挑到高品质的好茶吗？
加了“香精”的茶叶，和正常茶叶有何区别？内行人教你一眼辨别
什么是白茶？茶叶外表颜色发白，就是白茶了吗？
好茶是泡出来的，冲泡白茶需要投放多少克茶叶？
怎样鉴别金骏眉茶叶的好坏？
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
,
