青椒，这一家里常备的小菜，随便和肉炒一炒就能下三碗饭！不过今天介绍的这道青椒酿肉更为简单，只要把肉馅调好放入青椒中，浇上调料汁烧熟即可，手残党第一次做也能零失败~
做它也很随心，接受不了太辣的可以用彩椒，不喜欢猪肉的可以换成牛肉等。咬一口爽脆青椒，肉汁儿就炸满口腔，味道很赞！
虎皮煎椒酿肉
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·· 用 料 ··
青椒 4个 油 15ml
「肉馅」
肉末 250g 姜（切末） 1片 老抽 5g 生抽 10g
盐 1g 淀粉 10g 鸡蛋 1颗 葱花 1小把 香油 5g
「调料汁」
蒜（切碎）2瓣 生抽 10g 醋 20g 糖 10g
水 50ml 盐 2g 淀粉 5g 水B 5g
·· 做 法 ··
1 | 青椒洗净，切去顶部，去掉里面的籽。如果青椒比较大，就从中间切开。
2 | 肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀。 （如何判断肉馅是否搅拌上劲儿：肉馅成团，不散。）
3 | 把肉馅用筷子填入尖椒。
4 | 锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。
5 | 打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。
6 | 淀粉和水B调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。
··厨 友 作 品··
大成功，糖醋可以再多一点，我喜欢味道浓烈的，肉馅巨香，又嫩！
好好吃哇，肉里放了些碎木耳~
牛肉配了一些香菇~
