大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。常见的草，因“气味”被嫌弃！营养极高，清热败火，拌一拌特香！
农村长大的我，农村生活充满我整个童年。没有钱买玩具，就把家门口的竹子做成玩具。跟着哥哥姐姐到山坡上放羊，然后摘各种野果挖野菜，有时烤地瓜等待。经济条件没有现在的好，但是精神生活却很富足。
农村在不同季节会有对应的各种野菜，鱼腥草便是其中的一种。开着白色的小花，洁白漂亮，鼻子凑进去闻，有一股独特的味道。喜欢它的人觉得很鲜香，但是也有很多人接受不了这个味道，就将其弃之。
不要小看鱼腥草，营养可高，清热去火，消炎抗菌，味道超级好。鱼腥草全身是宝，嫩叶嫩茎可以凉拌，炒等，而老茎将其炖汤，汤汁清甜解腻。炎热的夏季。食欲差，胃口提不上来，鱼腥草就很适合。今天我们就用它来分享一款美食，几种普通食材放在一起拌一拌，几分钟就可以吃，鲜美营养，您一定要试试！
凉拌鱼腥草根
准备食材：
鱼腥草，黄瓜，木耳，花生，辣椒酱，食盐，白糖，香油，酱油
具体做法：
1.摘回来后的鱼腥草放在盘中，用手将鱼腥草上面的须须去掉。这些处理的时候比较繁琐，所以要有耐心，因为美食是值得等待的。鱼腥草的根须处理干净后放在盘中，里面加入适量的水，用手来回搓洗2-3次，将其表面搓洗干净。洗到下面这样白白就可以捞出来放在一旁沥干水分；
2.鱼腥草是可以直接生吃的，沥干水分后的鱼腥草用手将其折成小段，折好后放在一旁备用；
3.准备好的木耳放入盆中，加入适量的温水。用温水将木耳泡发，不仅可以缩短时间还能减少营养的流失。木耳泡发后，捞出放在清水中搓洗干净。细心的话就可以看得到木耳搓洗后的水很脏，洗2-3遍后放在盘中备用；
4.黄瓜放在盆中，手心抓一把食盐，在其表面来回搓洗几遍，搓洗干净后的黄瓜用清水冲洗一下。黄瓜的表皮不去掉，拌出来的口感更加脆口；洗净后的黄瓜放在案板上，用刀背直接拍碎。刀背拍碎的黄瓜容易入味；
5.锅中烧开水，水开后，将洗净的木耳放入锅中焯水。焯水3分钟后捞出放在凉水中过凉，随后捞出放在盆中，倒入洗净的鱼腥草，黄瓜条；
6.往里面加入适量的食盐，白糖，酱油，还有花生，辣椒油，香油用筷子将所有的食材搅拌均匀。这些花生是提前准备好的，所以需要的时候就取出来适量放进去即可。（炒花生也需要技巧，火不能大，要小火慢炒，出锅后的鲜香不焦）
7.食材搅拌均匀后就可以准备食用，凉拌好后可以再放15分钟左右，这样食材可以更好地入味，鲜香可口，味道超级棒。
一道夏日大家都喜欢的凉拌菜就完成，食材很入味，鱼腥草跟木耳爽脆可口，还有花生米的香味，黄瓜的爽脆多汁，多种食材融合一起，味道口感都超级丰富。今天这个做法加入的辣椒不多，相对清爽，喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒。
小贴士：
- 鱼腥草清洗的时候要将其表面的须须处理干净，才不会影响美观及口感。处理后，用手搓洗几遍，将其表面的脏物洗干净；
- 木耳泡发的时候加入温水，加速泡发，而且防止营养流失；
- 黄瓜要拍的，可以增加其横切面，拌的时候易入味；
- 凉拌时加入适量的花生米，出锅后的味道更加鲜香好吃。
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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
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