八月份开始,又可以吃海鲜了,虽然不住在海边的城市,但现在菜巿场买买也挺方便的,B爸特别喜欢吃小黄鱼、梅鱼、鲳扁鱼、带鱼 ,红烧杂鱼烧起来,我来为大家讲解一下关于怎样做杂鱼正宗最好吃?跟着小编一起来看一看吧!

怎样做杂鱼正宗最好吃(一定要收藏的红烧杂鱼)

怎样做杂鱼正宗最好吃

八月份开始,又可以吃海鲜了,虽然不住在海边的城市,但现在菜巿场买买也挺方便的,B爸特别喜欢吃小黄鱼、梅鱼、鲳扁鱼、带鱼 ,红烧杂鱼烧起来

By B妈小厨

用料

小黄鱼 3一4条

鲳鱼 1条

豆腐鱼 3条

花蛤 15一20颗

香葱 1根

姜 2片

盐 少许

生抽 2勺

老抽 1/4勺

料酒 1勺

糖 适量

做法步骤

1、小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤

2、小黄鱼去内脏去鳞,鲳鱼和豆腐鱼去内脏

3、鲳鱼每一面用刀切2一3下

4、厨房纸擦干水分

5、生姜、大蒜、香葱洗干净,除了花蛤,其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下

6、锅内放菜籽油,锅小,先煎鲳鱼和一条小黄鱼

7、二面煎黄

8、再煎其余几条小黄鱼,同样二面煎黄

9、锅内放水烧开后,放入花蛤

10、会一颗颗张开,张开后快速夹出来备用

11、锅内放入煎好的鲳鱼和小黄鱼,放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、适量的白糖大蒜和生姜片,放入开水煮一会儿

12、最后几分钟放入豆腐鱼

13、放入葱花

14、装盘即可

15、味道杠杠滴

小贴士

切记豆腐鱼最后几分钟放入即可,洗干净用厨房纸吸干水分擦盐是为了煎鱼不容易碎,可以加带鱼,虾

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。