炸丸子,切记不要放面粉和淀粉,教正确做法,丸子外酥里嫩又解馋。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

炸丸子一般要放多少面粉(切记不要放面粉和淀粉)(1)

马上就要过年了,很多朋友都开始准备年夜饭了吧?昨天去超市里购物的时候,发现很多肉类都已经降价啦。今年猪肉的价格格外的令人喜欢,最好的猪里脊才13元一斤,喜欢吃猪肉的朋友有口福啦。

炸丸子一般要放多少面粉(切记不要放面粉和淀粉)(2)

要说猪肉最好吃的做法就是炸丸子啦,每当过年的时候,我都会给家人扎上一大盆的丸子,这样随吃随取用来炖菜或者炒菜吃,都是特别方便的。那么炸丸子到底怎样做才好吃呢?为啥有些朋友炸出来的肉丸子刚出锅时很好吃,但放了不到半天的时间就回软了。

炸丸子一般要放多少面粉(切记不要放面粉和淀粉)(3)

关键原因就是你没有掌握到炸丸子的正确做法哦!那么炸丸子到底怎样做才好吃呢?今天我就把炸肉丸子的正确做法分享给大家,你在家炸肉丸子时,切记不要用面粉和淀粉。单纯用面粉炸出来的肉丸子,口感发硬又难吃,而如果用淀粉炸出来的肉丸子,不到半天就容易回软了哦。

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过年喜欢吃炸肉丸子的朋友,赶紧跟着我来学习一下吧!好啦,话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

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——炸肉丸子的正确做法——

准备食材:五花肉500克,精盐,蚝油,剩馒头2个,葱,姜,食用油,五香粉。

操作步骤:

1.首先准备肥七瘦三的五花肉500克,我们给它切成大小均匀的四方块。然后放在绞肉机中给它绞成肉泥。没有绞肉机的朋友,可以用家里的菜刀给它剁成肉泥哦!

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炸肉丸子时,这个肉馅一定要剁得越碎越好。肉馅剁得越细腻,那么做出来的丸子就越好吃。

2.大葱一根切成葱花,老姜一块同样切成姜片。花椒一小把放入碗中,用往里面加入半勺温水。用手挤出里面的葱姜汁,然后把里面的葱花、花椒以及姜片将过滤出来。

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3.一斤的五花肉,往里面打入三两的葱姜水。分3次倒入里面,顺时针用手快速地搅匀。剩馒头两个给它去掉外皮,然后放入绞肉机里面给它搅成馒头末。放在肉馅里面给它搅拌均匀。

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4.搅匀后往里面加入精盐、五香粉、蚝油、葱油。直接用筷子搅匀就可以啦。用馒头炸出来的肉丸子,外酥里嫩凉了也不硬哦。

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5.炒锅里面加入宽油,油温烧至五成热的时候我们把筷子插入里面,筷子周围冒小气泡的时候,直接利用左手的虎口处把肉丸挤成丸子的形状,放入油锅中下锅油炸就可以啦。

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6.一开始开中火,炸至丸子定型。等待所有的肉丸都下锅后,开大火炸至表面金黄。丸子全部浮起后,用漏勺给它翻动几下。大约炸至三分钟,我们给它捞出来。

炸丸子一般要放多少面粉(切记不要放面粉和淀粉)(11)

7.把丸子捞出来后,把油锅烧至9成热,把炸好的丸子下入油锅中复炸一遍。炸至金黄酥脆的时候就可以捞出来啦。

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好啦,以上就是关于炸肉丸子的正确分享啦。我们在家炸肉丸子的时候,千万不要用淀粉和面粉了。用家里的馒头炸出来的丸子外酥里嫩又解馋。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。咱们下期见。

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