#南阳吃货圈#
南阳人的早餐：胡辣汤、牛肉汤、羊肉汤。说起胡辣汤，南阳有点“惭愧”，居然没有一碗属于本地味道的胡辣汤。
唯一能代表本地口味的胡辣汤，大概只有第一稀。是真稀，喝起来有一种难以形容的本地味道。年轻人喝不惯，老南阳人喝不够。
程记甫胡辣汤，是南阳本地的老字号。但不代表是南阳本地口味，做法和味道跟逍遥镇的胡辣汤差不多。
杨孝业胡辣汤，遍布南阳大街小巷，门店多，所以名气大。但是味道一般，人们喝了很多年，无所谓好喝不好喝，能饱腹就行。
润润包胡辣汤，近两年发展迅速，主打黄牛肉包子。胡辣汤融合了漯河和周口的特长，味道比较独特。
王忠圈胡辣汤，在南阳一直很火爆。因为做了一碗真正的汤，味香醇厚，胡辣过瘾。讲究汤味足，配菜适中。
荆素贞胡辣汤，口味参差不齐。有些店味道很好，也有不少店味道一般。按说胡辣汤完全可以量化味道，不该多店多味。
以上这些胡辣汤店，除了南阳第一稀和程记甫，其余都是“外来户”。难道大南阳就没有属于本地口味的胡辣汤？
不是没有本地口味的胡辣汤，只是南阳市区没有。周边县城和乡镇的胡辣汤，都有着浓郁的南阳本地味。
邓县胡辣汤独具特色，浓稠的胡辣汤看着平凡无奇，搅动的时候能感受到汤的醇厚、稠密，入口香、下咽滑....
唐河胡辣汤，既有南阳糊辣汤的稀，还有邓县糊辣汤的香。保持了南阳人喝汤爱放蒜苗和香菜的习惯。
胡辣汤，精髓在于汤，而不是放了多少配菜。就像南阳人喝牛肉汤，牛肉不是重点，关键是汤要好。
很多早餐店把胡辣汤做成了大锅菜，粘稠一碗，满满都是配菜。恨不得吃一碗管饱一天，不难吃，也不好吃。
做大锅菜不难，难的是做一锅汤，得有真功夫。有人说，南阳人喝胡辣汤咋还放蒜苗香菜呢？放就对了，要么咋是南阳本地口味。
用白河的水炖社旗的粉条，加上南阳黄牛肉，最后撒点糊葱花和蒜苗，南阳味的胡辣汤，抱着碗喝才过瘾。
南召的山羊，唐河的黄牛，论熬汤，南阳人并不外行。那么问题来了：为啥南阳的大街小巷都是外地胡辣汤呢？
南阳人太实诚，有些店的胡辣汤已经做了50多年，不吹捧，不包装，闷头苦干，只为养家糊口。或者，是家族信仰，坚守祖传手艺。
说南阳胡辣汤不地道的人，都不了解南阳人的饮食习惯习惯。这一碗汤，从熬汤到使用的牛羊肉、粉条、手洗面筋、花生碎，都大有讲究。
喝南阳胡辣汤，不能矜持，得端起碗，大口喝。连汤带肉、粉条全部喝进嘴里，左手拿油馍，右手端碗，手不离碗，嘴不离汤，一碗下肚，得劲！
一碗胡辣汤下肚，浑身通透，鼻尖冒汗，油馍蘸汤，越吃越香。蒜苗和香菜融合了淡淡的羊肉膻味，只有浓浓的鲜香！
一方水土养一方人，不能说哪儿的胡辣汤最好喝，只有本地人才懂得，家乡味的胡辣汤，是多么的难忘和不舍...
太阳升起
就是喝胡辣汤的信号！
明早的胡辣汤
你最想去哪家喝？
