鸭舌头怎么做好吃

主料： 鸭舌400克, 鹌鹑蛋10个辅料： 姜(小块), 干辣椒(5个), 冰糖(一块), 卤料包(一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料）), 老抽(一勺), 黄酒(一杯), 生抽(三勺), 高汤(块)，我来为大家讲解一下关于鸭舌头怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!

鸭舌头怎么做好吃

主料： 鸭舌400克, 鹌鹑蛋10个

辅料： 姜(小块), 干辣椒(5个), 冰糖(一块), 卤料包(一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料）), 老抽(一勺), 黄酒(一杯), 生抽(三勺), 高汤(块)

步骤：

1. 锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。

2. 剪去鸭舌后面的软骨部分。

3. 将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。

4. 锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。

5. 放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟即可。