食材：扇贝12个、葱3根、嫩姜1小块、辣椒2支、四季豆100g、地瓜粉15g、太白粉少许、鸡蛋1个、花椒盐3g、鸡粉2g，我来为大家讲解一下关于避风塘扇贝的做法?跟着小编一起来看一看吧!
避风塘扇贝的做法
食材：扇贝12个、葱3根、嫩姜1小块、辣椒2支、四季豆100g、地瓜粉15g、太白粉少许、鸡蛋1个、花椒盐3g、鸡粉2g。
扇贝肉和壳分开洗净。
地瓜粉、太白粉、适量水、 鸡蛋拌匀，放入扇贝肉裹粉浆备用。起油锅， 先炸蒜末、 姜末、 葱末、 辣椒末及贝壳。
接着炸四季豆，反复炸至皱皱的干干的再捞起备用，接着炸裹粉浆的扇贝肉至表皮变色即可。
起锅将炸过辛香料下锅拌炒。
再加入扇贝肉、四季豆拌炒一下， 用花椒盐、鸡粉调味即可起锅。
