秋天广东煮什么汤好（多给家人喝这汤）

十月以后，进入到深秋，天气也渐渐开始转凉了，身体因为气候的改变，很容易导致身体虚弱，气色差影响工作和生活，一定要秋季温补身体，多吃肉类和温补的食材，天气转凉别忘记喝这汤，它就是虫草花木耳花菇老母鸡汤，鸡汤汤汁鲜美，营养本身很高，搭配几种补气血的食材，有助于身体的健康，现在喝正当时很多人不会炖这款老母鸡汤，我们详细来看一下具体的做法吧天气转凉，多给家人喝这汤，食材丰富营养好，补血益气，安稳入秋，我来为大家讲解一下关于秋天广东煮什么汤好?跟着小编一起来看一看吧!

秋天广东煮什么汤好

十月以后，进入到深秋，天气也渐渐开始转凉了，身体因为气候的改变，很容易导致身体虚弱，气色差影响工作和生活，一定要秋季温补身体，多吃肉类和温补的食材，天气转凉别忘记喝这汤，它就是虫草花木耳花菇老母鸡汤，鸡汤汤汁鲜美，营养本身很高，搭配几种补气血的食材，有助于身体的健康，现在喝正当时。很多人不会炖这款老母鸡汤，我们详细来看一下具体的做法吧。天气转凉，多给家人喝这汤，食材丰富营养好，补血益气，安稳入秋。

【虫草花木耳花菇老母鸡汤的烹饪食谱】

食材选购：准备一小把虫草花，黑木耳一小把，准备花菇几朵，红枣6个，优质红枸杞，若干生姜，料酒3勺，食盐适量，半只老母鸡（本来是一只，一半用来烧土豆，一半用来炖老母鸡汤，但是一定要选购鲜活老母鸡），若干清水，一些小葱，10克大葱，若干热水和清水，味极鲜少许，少许黑胡椒粉，其他佐料。

烹饪小技巧：需要选购好老母鸡和其他辅料，花菇和木耳要清洗干净，掌握炖这款老母鸡汤的技巧，难度较高。

第一步：准备好全部食材，将虫草花用温水泡一泡，新鲜花菇切除菌柄，用清水反复清洗几遍，改刀给花菇开几个口子，这样花菇更容易入味。

第二步：半只老母鸡宰杀好，去掉肚子里面的肥油（因为这样炖出来的鸡汤特别油腻），老母鸡剁成若干小块。

第三步：鸡块全部放在容器里，加上适量的冷水浸泡，冲洗掉表面的血丝，洗净控干掉水分。

第四步：一小把黑木耳用温水泡发，一定要去掉木耳根蒂，6个红枣去掉核，生姜都洗净切成薄片，小葱和大葱分别洗净切好，准备好上述食材，开始炖老母鸡汤。

第五步：炖锅放入冷水，加上一些老母鸡块，丢入一些生姜片和葱结，大火把老母鸡焯水几分钟，舀掉一层表面的浮沫物质。

第六步：老母鸡块用冷水冲洗，另外起锅加上油少许，加上鸡块煸炒片刻，加上若干料酒，一些葱丝和生姜片，大火快速爆炒一会儿，然后转入炖锅里。

第七步：加上足量的热水，放入一些花菇和红枣，开大火炖半个小时，让汤汁熬制出浓香味道，关火焖一会儿。

第八步：放入一些虫草花，泡好的木耳块小火炖煮，后继续炖煮一个小时，加上一些味道鲜，食盐和胡椒粉，用勺子将汤汁搅动一下，这样更容易入味。

第九步：小火煮一会儿，撒上一些小葱段，盛出锅食用，这道虫草花木耳花菇老母鸡汤做好了。