河南地大物博，即使一些的小地方，也有着各种各样的小吃，这独特的美食不光本地人特别喜欢，而且还吸引了外来的人，每个从这里走出去的人，他们记忆里都会有这一道美食的存在。
洛阳是中国的八大古都之一，不仅仅为洛阳带来很多的游客，而且在历史的发展中也留下来很多的美食，比如咱们今天要说的这家老王烫面角，在新安这座小县城，这个小吃人人都知道，也是当地人非常喜欢的食物之一。
这是一个历史比较久的小吃，在民国三年的时候就有了，到现在已经一百多年了。之前好像是叫“老任烫面角”，当时是与任老大一起开店，当任老大故世以后，王金斗改字号为现在的名字，后来他的儿子继承父业，使这一风味得以发展。
到现在已经是四代传承了，百余年的传承，百余年对味道的坚守，或许就是这传统老字号的特别之处。店里的一面墙上，都是各种奖状，非遗什么的，这个小吃的名气可想而知，但这个小吃可不是只有名气。
“角软皮紧、晶莹欲滴、状如月牙、色如琼玉”
这一句话是对这烫面角的一个形容，光是想象就已经要流口水了。刚出锅的烫面角闻起来特别香，外头的面皮很薄，轻轻一咬就破了，里面肉的鲜香溢满口腔，融合在一起在舌尖上绽放，我想只有吃过的人才能体会到这样的感觉。
这个小吃还有着“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉，河洛是洛阳的意思，味道能压得了这洛阳，这个有多好吃就不用说了吧。店里还有五彩的烫面角，里面有杂粮、大肉、素三鲜、野菜和鸡蛋韭菜五种口味。
如果想吃上更丰富的味道，就可以选择这一种。跟普通的烫面角吃起来差不多，就是面皮相对来说比较劲道，可能因为面粉里加入了其他料汁所导致的。一份烫面角有二十个，吃上一笼再来上一碗汤，就能填饱肚子了。
店里还有酸辣肚丝汤，农家蒸菜，茄子酸菜鱼等等，各种平常吃的菜都有，对于一家小店，可以选择的空间非常的大。店里面的环境还可以吧，就是地板上有点油腻腻的感觉，不知道是因为打扫不够及时还是什么。
不过来店里的人非常多，不光有一些上了年纪的老人，还有一些小孩以及中年人，吸引他们的或许就是这不变的老味道吧。有些人直接就点上几笼烫面角，不知道能不能吃得完 。
其实烫面角就是用开水把面烫好，擀成皮，包成月牙状的面角，上笼屉蒸上十分钟就可以了，看起来很普通的一个面食，可是就是如此的特别，或许他们有什么秘方吧！毕竟传了四代了，这其中的秘诀我们外人不得而知。
你们吃过这平凡又不平凡的小吃吗？如果是你的话，你会专门去吃这样一种美食吗？
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