每年到过年的时候，家家户户都会弄一些香肠，也就是我们平时所说的腊肠。在腊月的时候是制作腊肠的最佳时候，特别是过年的时候。每到冬天，尤其是全民做腊肠的时候，市场，超市、商店、便利店、肉店这些地方都有卖腊肠的，但是很多人还是认为，自己做的腊肠既美味可口又干净卫生，吃起来也放心。所以这个时候，家家户户都会多做一些腊肠，放在家里，冬天随吃随取特别的方便。
腊肠最为出名的就是四川腊肠了，四川香肠麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间。腊肠遍布全国各地，各种香肠各有不同的加工方法及其特色。较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等。川味香肠除了自然风干直接吃之外,很多地方在风干后还要加上烟熏的工艺。香肠,可烹可煮,可蒸可炒,可炸可烤,可入汤，吃法真的是多种多样。
现在已经是春天了，很多朋友也已经走上了工作岗位，离开的时候后备箱里装满了父母的嘱咐，这个时候腊肠成了必带品，相对于其他的食材，腊肠是比较容易储存的。从老家回来，将腊肠直接放冰箱是不对的，这样容易变质，存放的时间也不长久，小编分享一个储存香肠的小妙招。春节过后，保存香肠直接放冰箱是大错特错！分享正确方法，放一年都新鲜
食材：香肠 面粉 白酒 食用油 小苏打
1、准备家里没有吃完的腊肠，过完年家里肯定还会有很多腊肠没有吃完，天气越来越热，这个时候保存腊肠就成了大家头疼的问题。香肠放在阴凉处风干的话，很容易变硬发干，吃的时候比较影响口感。直接放在冰箱里的话，会导致水分流失。
2、准备一个小盆，倒入适量的温水，将需要保存的香肠放进盆里面，再放入一些面粉，面粉可以很好地吸附香肠表面的灰尘和杂质。再放进去适量的小苏打，小苏打也有非常强的去污能力。
3、准备一个干净的抹布将香肠表面轻轻地擦拭一下，全部擦干净之后，然后再用流动的清水清洗两遍。清洗干净的香肠晾晒在阴凉通风处，自然晾干香肠表面的水分。
4、香肠完全晾干之后，准备一个小碗，倒入适量的食用油，借助刷子，将香肠的表面都均匀地刷上食用油，食用油可以有效的锁住香肠表面的水分，这样香肠吃的时候口感不会变。
5、准备保鲜膜，将刷油的香肠放在保鲜膜上，然后从一端给它卷起来，卷的时候尽量赶走空气。全部都裹起来。
6、我们再分享另一种方法，准备一个小碗，倒入适量的白酒，同样准备一个刷子，取出洗净风干的香肠，用刷子均匀地刷上白酒，然后同样用保鲜膜包裹起来。
7、香肠全部都包裹好之后，再放进袋子里面，扎紧口，放进冰箱冷藏室，随吃随取特别的方便，这样放一年也新鲜。春节后，吃不完的香肠别放冰箱，分享2个小窍门，放一年都新鲜。
【丽晓有话说】
1、清洗香肠的时候放入面粉还有小苏打，面粉水跟小苏打水都有很强的去污能力
2、洗净的香肠一定放在阴凉通风处，这样可以沥干表面的水分
3、香肠沥干水分可以用食用油，刷食用油能够锁住水分，也可以刷一些白酒，这样在储存的过程中不容易滋生细菌
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