包子馒头会看起来蓬松,就是泡打粉的效用了;只要少少的用量,不但就能使面皮松软,色泽也会较白,我来为大家讲解一下关于怎样看出馒头是泡打粉做的?跟着小编一起来看一看吧!

怎样看出馒头是泡打粉做的(看出馒头是泡打粉做的方法)

怎样看出馒头是泡打粉做的

包子馒头会看起来蓬松,就是泡打粉的效用了;只要少少的用量,不但就能使面皮松软,色泽也会较白。

泡打粉又称为「发粉」,是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的化学膨大剂,有使食物达到膨松、口感细致的效果,溶于水中时,会释放出二氧化碳,经过加热后,会产生更多气体,进而造成食物的膨胀,促进口感,大部份使用于蛋糕、饼干等西点上,若使用在油炸上,会帮助炸鸡口感较细致,但有一点要注意的是,在用量上不可太多,差不多1小匙就够了。