特别辣的辣子面怎样做才不辣（放点醋就能中和辣味）

想要消减辣椒的辣味，可以在辣子面中添加点食醋，今天小编就来说说关于特别辣的辣子面怎样做才不辣?下面更多详细答案一起来看看吧!

特别辣的辣子面怎样做才不辣

想要消减辣椒的辣味，可以在辣子面中添加点食醋。

因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失。