文 | 星空奇谈
编辑 | 星空奇谈
生活常识告诉我们，鸟儿离不开天空，鱼儿离不开水，生活经验让我们都知道假如鱼离开了水，没多久就会必死无疑，而死掉的鱼与鲜活的鱼比起来，口感会逊色很多，因此鱼贩、餐馆卖鱼时，都要用水养着鱼，甚至还要用机器加氧，以此保证鱼的鲜活。但在福建建瓯一个普普通通的小山村里，却有种神奇的技艺，只要拿一条草绳把鱼捆绑起来，就可以让普普通通的鱼在出水后保持鲜活不死。这一技艺已经流传了数百年，专家也对此很奇怪，为了证实是不是确实有这种神奇技，现场进行了试验，最终结果却让专家惊诧万分，在看似简单的技艺背后，到底有什么鲜为人知的奥秘？今天就请大家跟我一起走近弓鱼不死之谜，一起来研究一下其中的奥秘。
说到“弓鱼”，大家可能没听过，不了解到底是怎么一回事，其实弓鱼很简单，就是渔夫在打到鱼后，用根草绳从鱼头穿过，再将鱼尾系紧，就这样把鱼捆成弓型即完成了“弓鱼”。有朋友们可能奇怪，把鱼捆起来，难道不是为了方便拎着鱼吗？那您可能理解错了，如果是为了拎着方便，应该是简简单单的在鱼嘴上栓个绳，然后拎着走就可以了。而弓鱼不是这样，弓鱼稍微复杂一点，负责弓鱼的渔夫不但要穿鱼嘴，还要把鱼的尾部也绑起来，让鱼捆绑成弓型。
弓鱼是福建建瓯地区的一种传统技艺，据传这个技艺自明代时就已经有了，据本地人说，他们打鱼的地方，离有市集的城镇很远，而捕捞上来的鱼大约出水一到两个小时，就会缺氧而死，于是渔夫们就在日常打鱼过程中，根据惊艳发明了弓鱼，当地人说把鱼捆扎一下，搁上一整天鱼都死不了，活鱼比死鱼贵，这样渔民在打到鱼后，就能把鱼顺利地运到热闹的市集上多卖点钱。渔夫不依靠任何的现代设施，拿根绳子把鱼嘴、鱼尾巴捆扎一下，鱼就能活一整天，这真的是太无法理解了！
带着疑惑，记者们赶到了福建建瓯，希望可以寻找到弓鱼的奥秘所在。同行的本地人老王用亲身经历告诉记者，他多次买过弓鱼，弓鱼确实与普通的鱼不一样，比如他经常早晨上班前买回弓鱼挂在家里，十多个小时后晚上回到家，弓鱼依然是活着的。并且市场上的弓鱼很多，随便买就行，都能活一整天。为了证实自己说的话，一到建瓯，老王就直接带记者到了菜市场。菜市场卖的活鱼，模样都别具一格，那些鱼基本都是被一条绳子从头至尾绑住，绑起来的鱼如同一把弓。
这些普通的草鱼、鲤鱼和花鲢鱼等淡水鱼，都是靠鱼鳃在水下呼吸的，水从鱼嘴被吸入，同时鱼鳃盖合拢，来吸取溶解在水中的氧气。假如鱼离开水，便会窒息死亡。但是在建瓯，鱼被弓过后，离开水也可以活很久。为了亲自检验弓鱼是真是假，记者购买了一条弓鱼。那记者购买的这一条大鲢鱼真的会活过一夜吗？晚饭后，记者发现虽已离开水四个小时左右了，但它仍旧好好活着。到了午夜时分，此时距弓鱼离水已接近十小时，记者再去检查时，发现大鲢鱼好像没动静了。不是说弓鱼能活到次日吗？记者疑惑的把弓鱼放进水池子里，想不到一接触到水，记者发现鱼鳍居然慢慢的开始摆动起来了。弓鱼居然真的能离开水十几个小时不死，难道弓鱼技艺真的有过人之处吗？
为了找到原因，记者找到了会弓鱼的建瓯市打鱼队的队长陈晓峰。记者昨日买的鱼，就出自于他的手中。陈晓峰已经弓鱼三十多年了，现在已是建瓯有名的弓鱼高手，并且他也是村里弓鱼速度最快的人。来到鱼塘，陈晓峰队长撒网捕到鱼后，选出大小合适的鱼，放进兜网中便开始弓鱼。以前弓鱼是用草绳，现在是用塑料绳，陈晓峰就随便抽取了一条塑料绳穿入鱼的下颌，然后咬住绳子，另一头则在下颌处打个结，这样鱼头就被绑住了。紧接着陈晓峰把鱼翻个身，趁机把它轻轻地弯曲成弓状，再在鱼尾处打个结，就这么简单，这么快速的，一条弓鱼就完成了。
捕鱼师傅为了避免鱼在网里受到伤害，都讲究眼疾手快，像捕鱼队长陈晓峰到底会有多快？记者现场做了个测试，他弓了13条鱼，仅花了两分钟的时间，弓一条鱼平均都没到10秒左右。这不禁让记者们惊讶，仅仅只是用这样短的时间捆一下，就可以让鱼离水后长时间不死吗？弓鱼的各个环节看上去比较简单，会不会是还另有小窍门？
为了找到弓鱼的秘密，记者想自己亲自试一下，或许会有不同发现。陈晓峰队长的指点下，记者选择了鱼塘中最老实的鱼白鲢鱼，据说这种鱼比较好钓，在陈晓峰队长的指点下，记者竟然单独制作出了一条弓鱼。但是学习完弓鱼后，记者并没发现在弓鱼各个环节有什么特殊地方。就这样简单的操作，鱼就能离开水活一天？弓鱼要是这样简单学的话，那难道不是谁都能弓鱼吗？陈晓峰队长是不是有所保留呢？
陈晓峰队长表示弓鱼就是这么简单，只不过就是大鱼比较有力量，不太好弓。当记者决定向更高级难度挑战时，才发现弓鱼竟然会有风险。弓个头大的鱼，需要将鱼留到网里制作。就在记者把绳子拴在鱼嘴巴上时，鱼头使劲一摆，绳子一下卡住了牙。为防止牙受到伤害，记者只能一直把鱼抱着。而据陈晓峰队长说刚学弓鱼的人遇到鱼垂死挣扎时，经常会被绳子拴住牙，假如是大鱼的话，还有可能被挣扎的鱼拔掉牙，并且一不留神还可能会被大鱼撞伤。尽管虚惊一场，但也让记者感受到，弓鱼其实并不简单。但是不管对付大鱼还是小鱼，弓鱼的技巧全部都是一样的，难不成这样上下两边一捆，就可以让鱼离开水后仍然能存活一天多吗？这里边的道理其实特别简单，鱼弓起来后，它被束缚在那儿无法动弹，因此体能消耗极少也就可以活得更久。
记者为此还特地寻找到中国科学院的一位鱼类研究权威专家张春光教授，他是中科院动物研究所的鱼类权威专家，他听到这件事后表示，根据鱼的生理结构来看，鱼绝对不可能离水后还活十多个小时！他甚至于质疑，所谓的弓鱼离水可活一天是谣言。记者决定带这名权威专家到现场去看看，再帮忙分析一下弓鱼的奥秘。来到福建建瓯的市场，张教授发现了一个特殊情况，这儿的弓鱼全部都是冲着同一方向弓着的。并且本地人都觉得，要是弓鱼的方向颠倒了，弓鱼就会活不久。
为了搞清楚弓鱼的真相，张教授决定做个试验。他选择白鲢鱼为实验对象，共分成正弓组、反弓组、固定组还有自由组四组，每组选三条差不多大小的鱼。下午3点左右实验正式开始了，鱼很快被弓好了，将近六个小时后，自由组、固定组的鱼相继全没了生命体征，而弓过的鱼还想刚出水的样子，还很湿润，并且弓鱼的鳃盖还在一张一合地呼吸。张教授觉得是当地湿度较大，鱼能呼吸到湿润的空气，所以存活的时间长。但问题来了，别的两组似的可以接触到湿润的空气，为何先死了呢？张教授觉得，那是因为弓鱼会被绳子穿过嘴，然后它嘴是张开的，腮也张开的，这么大的空气流从口腔进去。而其他两组的鱼，它们的鳃没法像弓鱼似的一直张开，因此造成了窒息死亡。
试验很快进行到了次日上午，从前一天到次日近11点时分，大约十八九个小时过去了，弓鱼的情况到底怎样了呢？记者和专家发现有个别的鱼还不时动一动，算是活着，不过从生命体征上，已经接近尾声了。而本地人所说的会很快死掉的反向弓鱼，实际上和符合常规的弓鱼并没多少区别。其实从解剖学上来讲，鱼身是左右对称的，它们身体两侧的内脏相同，因此往左弓或向右弓，不会有太大的影响。
但本地的渔民为什么坚持往右边弓鱼呢？其实这有可能是他们的习惯而已，再就是，从鱼的身体结构看，向右弓时，朝着渔民方向的仅一个背鳍，而往左弓朝着渔民的就比较复杂，胸鳍、腹鳍、臀鳍各有两个，加起来有6个，这样操作起来会比右弓复杂。而弓鱼离开水还能活一天，是整体条件决定的。建瓯的冬天气温低，空气湿度大，再加上鱼被弓过后动不了，降低了能量消耗。而还有更重要的一方面，因为弓鱼会造成鱼嘴张开，鳃盖能张合，这样鱼还能够呼吸。
试验的最终结果，是弓过的鱼确实活得久，并且远超我们预料的时长。不过弓鱼这一劳动智慧的结晶能在建瓯这个地方得以继承，大多也是由于本地的风俗习惯和特殊地理位置等因素决定的，天时地利人和才可以让这种风俗习惯得以传承到现在。朋友们，我们中国地大物博，很多地域都被智慧的人们创造出很多不同的文化传统。
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