说起铁观音，老茶友们都不陌生，这款产于福建安溪的老牌名茶和武夷山的大红包一同被作为福建茶的两大王牌而被大江南北的茶友们所熟悉。不过，铁观音的名气相当大，所以喝的人自然多了，可是小约就曾经在不同人的手中尝出不同滋味的茶汤。优劣今天小约就不在这里比较了，小约今天想说的是要怎么泡才能发挥出铁观音的特色来。喜欢铁观音的朋友们要注意了哦。
都说铁观音泡之是绿茶，便把它归于绿茶，其实铁观音属于青茶类，也就是我们常说的乌龙茶，它是以茶树品种而得名，茶的大类分三种，未发酵茶、半发酵茶、全发酵茶，铁观音便处于未发酵与全发酵中间。大多喜欢它的人都是被它冲泡后的兰花香而吸引，雅韵十足，茶香持久不散。
在冲泡铁观音时，我们可以从以下几点中得到一些启发：
首先，选择冲泡铁观音的茶具，如果泡茶时，一定要从手头上已有的器皿更换到另一种，放心，这不是因为泡茶人洁癖，而是因为不同的茶，选用不同的茶具泡制，是有讲究的，如果一定要更换，说明泡茶之人对茶，也都有他的见地所在；
其次，盛茶汤的器皿，乌龙茶一般会选用一壶六杯标准式的茶具，而六杯都属于品一口，杯子见底的小巧形，这样的杯子更适合集其香气，如果选用容量大的，在口感上会有一定的影响；
再次，铁观音以什么泡制法待之呢？我们都知道，乌龙茶多用来做“功夫茶”，所以我们可以使用功夫茶的泡制方法进行冲泡；
除此之外，尽量不要选用自来水，水温适宜是煮沸的开水，也就是100摄氏度，出汤时间要掌握好，小约冲泡铁观音时，一般都是在5秒、6秒内出汤，茶香刚刚好，不会浓，也不会淡。
铁观音属于乌龙茶中的精品，用相得益彰与之相配的冲泡法待之，才能够最大程度的观受到其“观音韵”，也不枉“铁观音，七泡仍有余香”之美誉。
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