网络学的，边看边练
By 四四来袭
用料
- 鸡胸肉或鸡腿肉 1块
- 花生米 适量
- 干辣椒或红辣椒 2个
- 淀粉 适量
- 生抽 1勺
- 细砂糖 2勺
- 陈醋 2勺
- 青花椒或花椒 一点
- 辣椒粉 一点
- 料酒 一点
- 高度白酒 一点
- 白芝麻 一点
- 食盐 一点
- 食用油 一点
做法步骤
1、如图准备食材 葱白切一点备用，熟花生米一点，辣椒粉一点，干辣椒没有，新鲜辣椒没有，青花椒没有，花椒也没有，所以我最后放了点冰箱自制的剁椒酱一些，网络上用的是鸡腿肉，菜市场看着不好，我买了块鸡胸肉。 鸡胸肉洗净切丁，放点盐，料酒、放玉米淀粉或者淀粉拌匀腌制2小时，我腌制了一小时。 小碗里的酱汁： 3勺白糖，3勺陈醋，2勺料酒，一勺生抽，半勺盐，半勺糖，拌匀。这个汁可以搭作为万能酱汁，适合各种需要酱汁的食材。如鸡翅、牛肉，猪肉 都行。
2、锅中倒入少许油，烧热后加入青花椒或者麻椒，炸香后倒鸡丁炒至变色
3、我先放的是鸡丁后放辣椒粉，家里没有花椒，就没有放。
4、变色后放入酱汁，一点白酒，大火煮汁浓稠即可放葱段，花生米，翻炒几下即可出锅，
5、我的酱汁怕咸 兑了点水，然后煮的时候颜色一点淡，放了滴酱油，颜色立马上去了。
6、葱段
7、细节
8、放了点自制剁椒添点颜色
9、OK
10、出锅
11、撒了点白芝麻
12、这个菜有点甜，酸还好，不咸
13、晚餐
小贴士
菜其实怎么炒都好，只要看自己的心，凡事只要用心了，结果就一点不会太差！
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