食材:鸡肉500克、黄瓜200克、淀粉适量、葱末适量、蒜末适量、甜面酱适量、番茄酱适量,我来为大家讲解一下关于酱炒鸡丁做法步骤?跟着小编一起来看一看吧!
酱炒鸡丁做法步骤
食材:鸡肉500克、黄瓜200克、淀粉适量、葱末适量、蒜末适量、甜面酱适量、番茄酱适量。
鸡肉切丁,黄瓜切丁。
鸡丁放入碗中,加一些水搅拌,鸡肉和水十比一,再加一些湿淀粉搅拌把水锁住。加一点蛋液增香赠嫩。
起锅热油,五成热时加鸡丁,汁水和蛋清完全将鸡丁包裹,看着特别白嫩是出锅。
锅里放甜面酱和番茄酱,一比二比例翻炒,炒出红油颜色变枣红色,放入葱蒜末煸炒,加一些料酒缇香。
将鸡肉倒入,大火翻炒,迅速将酱汁裹到鸡肉上。
放入黄瓜丁翻炒翻炒一分钟出锅。