鸡翅很多人都喜欢吃，肉质细嫩鲜美，营养丰富，含有大量的胶原蛋白，对保持皮肤光泽有帮助。鸡翅的做法有很多种，最常见的有可乐鸡翅、烤鸡翅还有炸鸡翅。前段时间肯德基出了新品—蛋黄焗鸡翅，刷爆了朋友圈，听朋友说超好吃，吃完要吮指的。我作为一名美食爱好者一名吃货，岂会错过这样尝鲜的机会。
尝过了肯德基的蛋黄焗鸡翅后，回到家念念不忘，琢磨着复刻一份给家人尝尝。说做就做，周末去超市买了鸡翅中，刚好家里还有咸鸭蛋，中午就做了一盘蛋黄焗鸡翅。出锅还烫手我忍不住先尝了一个，哇塞，外焦里嫩，咸香入味，吃了20多年的鸡翅，原来此做法最好吃，鲜香酥脆，堪比肯德基。
蛋黄焗鸡翅的做法并不难，关键是要先腌制鸡翅让其入味，其次是煎炒，煎的金黄酥脆的鸡翅，裹上沙沙的咸蛋黄翻炒入味，外酥里嫩，鲜美多汁。大家是不是已经流口水了，那我们赶紧一起看看具体做法吧，喜欢的小伙伴记得收藏哦！
【蛋黄焗鸡翅】
[食材]：鸡翅300g、咸蛋黄3个、生抽5g、料酒5g、淀粉适量
[做法]：
1. 鸡翅中清洗干净，用刀在鸡翅表面划花刀，两面各划两刀容易入味。
2. 咸蛋黄放小碗中，用勺子捣碎，我家里只有流沙咸鸭蛋，建议大家选用稍微硬一点的蛋黄焗鸡翅效果更好，或者买现成的咸蛋黄。
3. 取一个大碗，将鸡翅倒入碗中，放一个咸蛋黄，倒入生抽，料酒拌匀腌制30分钟。这一步我没有放盐，生抽，咸蛋黄已经有咸味了，口味偏重的小伙伴可以加少许盐。
4.将腌制好的鸡翅中均匀的裹上淀粉备用。
5. 平底锅倒入适量油，将腌制好的鸡翅码入锅中，中小火煎15分钟左右，中间要不断翻面，避免粘锅，煎至两面金黄熟透盛出备用。
6. 另起锅倒入少许油，放入剩余的蛋黄碎快速翻炒出白沫。
7. 接着倒入煎熟的鸡翅小火翻炒，等鸡翅全部均匀裹上咸蛋黄就可以关火出锅了。
出锅装盘撒少许葱花即可，直接动手撕着吃才过瘾。鸡翅遇到咸蛋黄，才知道什么是绝配，外酥里嫩，好吃到舔手指。讲真，学会了蛋黄焗鸡翅这种做法，我以后可能告别可乐鸡翅了，真的是太香了。
薇小厨唠叨：
1. 选用真空包装的咸蛋黄做之前先上锅蒸5-8分钟。
2.蛋黄焗鸡翅虽然好吃，但是胆固醇和油脂含量都不少，减肥人士和高血脂的老年人不能贪嘴，要少吃哦！
鸡翅除了以上说的做法，大家还有什么样吃法？你们喜欢看什么样家常菜，欢迎给我留言哦！薇小厨每天在这里与你分享美食小生活~喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。
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