“有收无收在于水，收多收少在于肥”。肥料是作物的粮食，施肥是农业增产稳产措施的最重要，也是藏粮于地的重要手段；化肥是重要的农业生产资料，是粮食的“粮食”。化肥在促进粮食和农业生产发展中起了不可替代的作用，但目前也存在化肥过量施用、盲目施用等问题，带来农业成本的增加和环境污染的新问题；同时由于市场上的肥料种类繁多，肥料厂家的不实宣传时有发生，甚至一些不合格肥料产品直接影响农民增产增收。
“农，天下之本，务莫大焉。”农业是国家的根本，肥料是农业的重中之重，因此，讲好肥料的故事，关乎到国家一控两减三基本战略的实施，关乎到农民群众脱贫致富奔小康。我们一起聊聊几个肥料中的故事：
第一、为什么要施肥？
根据植物需要量的大小，必需营养元素分为大量元素包括氮（N）、磷（P）、钾（K）；中量元素有硫（S）、钙（Ca）、镁（Mg）；微量元素是硼（B）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锰（Mn）、钼（Mo）、氯（Cl）、镍（Ni）。它们在作物体中同等重要，缺一不可。无论哪种元素缺乏，都会对作物生长造成危害。同样，某种元素过量也会对作物生长造成危害.。
作物生长过程中为了维持其生命活动，必须从外界环境中吸收其生长发育所需要的养分，其中吸取土壤中的养分，是保证植物茁壮生长的条件之一。植物生长不断消耗土壤中养分，所以要经常补充土壤中的养分。补充土壤中的养分，就是要经常施肥。
第二、什么是肥料？
通常来讲：肥料是指提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质。
按照我国《肥料登记管理办法》所称肥料，是指用于提供、保持或改善植物营养和土壤物理、化学性能以及生物活性，能提高农产品产量，或改善农产品品质，或增强植物抗逆性的有机、无机、微生物及其混合物料。
肥料来自于自然物质循环过程，肥料有来自于土壤圈的有机肥等、大气圈的氮肥、海洋圈的海藻酸等、岩石圈的矿物肥料等。生物固氮、工业固氮、高能固氮将氮气变成植物可以吸收的铵态氮或者硝态氮，供植物利用；地球上的磷主要以磷矿的方式存在，化学磷肥是将磷矿石粉碎为磷矿粉，经过加酸、加热、过筛制成磷肥的过程；我国可以利用的含钾资源有含钾盐湖卤水、钾石盐矿、明矾石、钾长石、海水等。
肥料无处不在，肥料是自然循环的一个环节。
第三、常见的肥料有那些？
我国应用肥料历史悠久，早在两三千年以前就有了施用有机肥的文字记载，早在春秋战国时期就有“百亩之粪 ”、“ 地可使肥，多粪肥田”、“ 多用兽骨汁和豆萁做肥料 ”等记载。目前我们所说的肥料主要包括有机肥料和化肥。
有机肥料简称有机肥，主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以改善土壤肥力、提供植物营养或者提高作物品质的含碳有机物料。根据有机肥的来源、特性及机制的方法可分为以下两大类型。传统有机肥料，一般分为农家肥和绿肥两大类；商品有机肥料：根据生产原料的不同，我国商品有机肥料主要包括三大类：① 以集约化养殖畜禽粪便为主要原料加工而成的有机肥料；② 以城乡生活垃圾为主要原料加工而成的有机肥料；③ 以天然有机物料为主要原料，利用泥炭、褐煤、风化煤等为主要原料经酸或碱等化学处理，并添加一定量的氮、磷、钾或微量元素所制成的肥料。
化学肥料简称化肥，用化学和（或）物理方法制成的含有一种或几种农作物生长需要的营养元素的肥料，也称无机肥料。化学肥料种类较多，性质和施用方法差异较大。只含有一种可标明含量的营养元素的化肥称为单元肥料，如氮肥、磷肥、钾肥以及次要常量元素肥料和微量元素肥料；含有氮、磷、钾三种营养元素中的两种或三种且可标明其含量的化肥，称为复合肥料或混合肥料。
目前主要的氮肥包括：①铵态氮肥——碳酸氢铵（NH4HCO3）、硫酸铵{(NH4)2SO4}、氯化铵（NH4Cl）、氨水（NH3·H2O）、液氨（NH3）等；②硝态氮肥——硝酸钠（NaNO3）、硝酸钙{Ca(NO3)2}、硝酸铵（NH4NO3）等；③酰胺态氮肥——尿素{CO(NH2)2}，是固体氮中含氮最高的肥料。④尿素硝铵溶液、脲铵氮肥及磷酸一铵、磷酸脲等氮磷二元肥和硝酸钾等氮钾二元肥。
我国生产的磷肥，根据磷肥浓度可以分为两类：高浓度磷肥和低浓度磷肥。高浓度磷肥包括磷酸二铵（DAP）、磷酸一铵（MAP）、NPK复合肥（P-NPK）、重钙（TSP）以及硝酸磷肥（NP）；低浓度磷肥包括过磷酸钙（SSP）和钙镁磷肥（FMP）。
主要钾肥品种有氯化钾、硫酸钾、磷酸二氢钾、钾石盐、钾镁盐、光卤石、硝酸钾、窑灰钾肥。
另外，还有中微量元素肥料、植物生物刺激素等，这些产品种类繁多且鱼龙混杂。
第四、施肥中的五大规律是什么？
17种营养元素它们在作物体中同等重要，缺一不可。这就是所有作物必需元素都是不可替代的，同等重要的。
在植物必需的营养元素中，各种元素有其特殊的作用，而且不能相互代替的规律。
作物收获后从土壤中带走某些养分，使得这些养分物质在土壤中贫化。但土壤贫化程度因植物种类而产生差异。如不能正确地归还作物从土壤中所摄取的全部物质，土壤会越来越贫瘠，所以要维持地力就需要施用矿质肥料，使土壤的养分损耗和营养物质的归还间存在平衡。
作物产量主要受土壤中相对含量最少的养分所控制，作物产量的高低主要取决于最小养分补充的程度，最小养分是限制作物产量的主要因子，如不补充最小养分，其他养分投入再多也无法提高作物产量。
当某种养分不足成为进一步提高产量的限制因子时，合理施用肥料，尤其是施用化肥，就可以显著提高作物的增产量。但是当施肥量超过一定用量时，单位施肥量的增产量有下降的趋势。
这五段话施肥的核心，只有领会了这五句话，合理施肥才会成为可能。
第五、水和肥的关系是怎么回事？
俗话说“有收无收在于水，收多收少在于肥”。作物生长离不开水肥，水肥对于作物生长同等重要，根系是吸收水肥的主要器官，肥料必须溶于水才能被根系吸收，施肥亦能提高水分利用，水或肥亏缺均对作物生长不利；将灌溉与施肥两个对立的过程同时进行，并融合为一体，实现了水肥同步，水肥高效。
在合理施肥与节本增效时，我们应该多问几个为什么？为什么要施肥，为什么要施多种元素的肥料，为什么要灌溉和施肥一起等等。我们要多想想有那些，我们在选择肥料时候我们应该想想有那些肥料，正确选肥才能科学施肥；在合理施肥时候我们应该想想肥料基本规律有那些，才能时刻保持合理施肥的清晰头脑。讲话五个故事，才能讲好肥料的故事，才能助力节本增效。
作者：新疆农垦科学院农田水利与土壤肥料研究所梁飞副研究员。
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