吃全蛋好全蛋包括蛋白和蛋黄，蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂，我来为大家讲解一下关于吃蛋黄好还是整个蛋好?跟着小编一起来看一看吧!
吃蛋黄好还是整个蛋好
吃全蛋好。
全蛋包括蛋白和蛋黄，蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
