讲起豆,大家第一时间都会想起熟悉的红豆、绿豆、黄豆、豌豆、蚕豆等,最近有位朋友向老友介绍了一种,叫龙豆,据说是“豆中之王”,但是长得真的不像豆!

哪种豆的营养好(营养却是豆中之王)(1)

龙豆

皇帝豆

龙豆,又名皇帝豆,四棱豆,被誉为21世纪的健康食品。

哪种豆的营养好(营养却是豆中之王)(2)

龙豆3

四棱豆富含维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效作超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为“豆中之王。”

龙豆食法

(1)清炒龙豆

哪种豆的营养好(营养却是豆中之王)(3)

清炒

材料:四角豆,红甜椒,黄甜椒(也可用较辣的红尖椒来炒),盐,鸡粉

做法

1、四角豆洗净后斜切成较厚的片,甜椒洗净后切小块。

2、炒锅放油烧热,下蒜末炒出香味。

3、倒入四角豆和甜椒翻炒至熟,加盐、鸡粉调味即可。

(2)龙豆炒肉丝

材料:龙豆、猪肉、金针菇 、盐、姜、葱、尖椒、鸡精

做法

1、猪肉切成丝。(用盐、料酒、淀粉腌制一会)葱切成小段,姜切成丝,尖椒切成丁。

2、爆炒肉丝,再放生抽,放姜、葱、尖椒。

3、放龙豆。放金针菇,加一碗水烧一会。

4、依次放盐。放蚝油。放鸡精,即可。

龙豆的制作技巧

1.龙豆的嫩荚和嫩叶用作蔬菜,地下块根用作粮食。

2.可炒食,也可热水焯透后凉拌。

3.龙豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质,所以不宜生食,以免中毒。

食用禁忌

龙豆虽好,但是不是每个人都合适食用。

注意

适宜人群:孕妇、气虚体质者和阳虚体质者。

不宜人群:气郁体质者、湿热体质者、痢疾患者和尿频症患者。

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