讲起豆，大家第一时间都会想起熟悉的红豆、绿豆、黄豆、豌豆、蚕豆等，最近有位朋友向老友介绍了一种，叫龙豆，据说是“豆中之王”，但是长得真的不像豆！
龙豆
皇帝豆
龙豆，又名皇帝豆，四棱豆，被誉为21世纪的健康食品。
龙豆3
四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”
龙豆食法
（1）清炒龙豆
清炒
材料：四角豆，红甜椒，黄甜椒（也可用较辣的红尖椒来炒），盐，鸡粉
做法
1、四角豆洗净后斜切成较厚的片，甜椒洗净后切小块。
2、炒锅放油烧热，下蒜末炒出香味。
3、倒入四角豆和甜椒翻炒至熟，加盐、鸡粉调味即可。
（2）龙豆炒肉丝
材料：龙豆、猪肉、金针菇 、盐、姜、葱、尖椒、鸡精
做法
1、猪肉切成丝。（用盐、料酒、淀粉腌制一会）葱切成小段，姜切成丝，尖椒切成丁。
2、爆炒肉丝，再放生抽，放姜、葱、尖椒。
3、放龙豆。放金针菇，加一碗水烧一会。
4、依次放盐。放蚝油。放鸡精，即可。
龙豆的制作技巧
1.龙豆的嫩荚和嫩叶用作蔬菜，地下块根用作粮食。
2.可炒食，也可热水焯透后凉拌。
3.龙豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。
食用禁忌
龙豆虽好，但是不是每个人都合适食用。
注意
适宜人群：孕妇、气虚体质者和阳虚体质者。
不宜人群：气郁体质者、湿热体质者、痢疾患者和尿频症患者。
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